崗位要求：
主要工作內(nèi)容及工作標(biāo)準(zhǔn)
一、目標(biāo)規(guī)劃
1、針對(duì)飲料、烘焙、肉制品、果蔬制品、固體粉劑、糖果、休閑食品等產(chǎn)品，篩選適配天然色素，完成配色、打樣、復(fù)配。
2、開發(fā)天然色素專用復(fù)配方案，替代合成色素，滿足外觀與穩(wěn)定性要求。
3、研究天然色素對(duì)pH、溫度、光照、金屬離子、殺菌工藝的耐受規(guī)律，解決褪色、變色、分層、沉淀問題。
優(yōu)化色素添加方式、護(hù)色工藝、包埋技術(shù)，適配噴霧干燥、高溫殺菌、烘焙、擠壓等工業(yè)化生產(chǎn)。
4、提供打樣、調(diào)色、工藝指導(dǎo)、中試量產(chǎn)全流程技術(shù)服務(wù)。
5、建立產(chǎn)品開發(fā)體系流程文件及制度，提升開發(fā)效率、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
6、跟蹤天然色素新原料、新工藝（如微膠囊、超聲提取），做競(jìng)品對(duì)比、降本優(yōu)化、新品開發(fā)。
二、制度流程建設(shè)
1、主導(dǎo)建立健全天然蔬果色素類產(chǎn)品開發(fā)體系流程文件及制度，促進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量化、效率化；推進(jìn)產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)進(jìn)度。
三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)
任職要求：
年齡：25-40歲
籍貫：不限
學(xué)歷：本科及以上，食品科學(xué)與工程、應(yīng)用化學(xué)、天然產(chǎn)物提取、輕化工、色素工程等相關(guān)專業(yè)，碩士或具有5年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
婚姻狀況：無要求
經(jīng)驗(yàn)要求：熟悉主流天然色素：番茄紅素、葉綠素、果蔬濃縮汁色素等，3 年及以上天然色素研發(fā)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，有調(diào)色審美、問題解決、現(xiàn)場(chǎng)工藝落地能力。
知識(shí)要求：
懂食品體系：酸性飲料、熱加工食品、粉劑、油脂制品的著色差異；熟悉食品生產(chǎn)工藝：殺菌、噴霧干燥、烘焙、調(diào)配、乳化等。
能力要求：以植物源天然色素（如番茄紅素、葉綠素、果蔬汁色素等）為核心，負(fù)責(zé)其調(diào)色、復(fù)配、穩(wěn)定性優(yōu)化、工業(yè)化應(yīng)用落地，解決天然色素在各類食品中著色、耐加工、護(hù)色、合規(guī)等關(guān)鍵問題，推動(dòng)清潔標(biāo)簽、天然健康產(chǎn)品落地。
其它要求：追求卓越、戰(zhàn)略規(guī)劃、抗壓、可接受出差