1. 配方優(yōu)化與新品研發(fā)：針對現(xiàn)有榴蓮千層蛋糕配方問題，結合電商差評反饋，優(yōu)化產(chǎn)品口感、風味及穩(wěn)定性；主導千層新品開發(fā)，包括貓山王榴蓮等特色口味創(chuàng)新，確保產(chǎn)品符合市場需求。
2. 工藝技術改進：熟練掌握千層制作全流程，精準控制千層皮厚度與均勻度、榴蓮果肉去核搗碎工藝、奶油打發(fā)狀態(tài)及組裝層數(shù)與餡料用量；優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)與生產(chǎn)效率。
3. 質(zhì)量與成本管控：嚴格遵循GB2760等食品安全法規(guī)，建立千層質(zhì)量控制體系；結合原料特性，進行配方成本優(yōu)化，平衡品質(zhì)與成本。
4. 技術文檔管理：獨立撰寫產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝SOP及質(zhì)量標準，為生產(chǎn)提供技術指導，并定期更新維護。
5. 跨部門協(xié)作：與生產(chǎn)、采購、電商等部門緊密合作，提供技術支持；協(xié)助篩選優(yōu)質(zhì)榴蓮等原物料供應商，保障供應鏈穩(wěn)定。
任職要求：
? 食品科學與工程、食品營養(yǎng)與檢測、烘焙技術等相關專業(yè)，?？萍耙陨蠈W歷。具備2年以上千層蛋糕研發(fā)經(jīng)驗
? 精通大型烘焙設備操作與維護，熟練完成千層從原料到成品的全流程制作，能獨立制定產(chǎn)品配方與SOP。
其他要求：
1.熱愛烘焙甜品行業(yè)，具備優(yōu)秀的審美能力與創(chuàng)新研發(fā)能力，能敏銳捕捉行業(yè)趨勢，進行技術革新。
2.工作細致嚴謹，責任心強，具備良好的抗壓能力，能適應產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)的快節(jié)奏。
3.持有有效健康證，熟練使用Office等辦公軟件；具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力與團隊協(xié)作精神。