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一、日常運(yùn)營管理

- 統(tǒng)籌門店日常經(jīng)營，包括營業(yè)時間把控、食材供應(yīng)協(xié)調(diào)、出餐流程監(jiān)督，確保門店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
- 負(fù)責(zé)門店環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)備維護(hù)等工作的監(jiān)督，保證符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
- 合理安排員工排班，確保各崗位人員充足，高效配合完成日常工作。

二、銷售與業(yè)績管理

- 制定并執(zhí)行銷售計(jì)劃，通過促銷活動、套餐組合等方式提升門店?duì)I業(yè)額。
- 分析每日、每周、每月銷售數(shù)據(jù)，找出經(jīng)營問題并提出改進(jìn)措施，達(dá)成業(yè)績目標(biāo)。
- 管理門店庫存，包括食材、餐具等，合理控制采購量，避免浪費(fèi)或缺貨影響經(jīng)營。

三、客戶服務(wù)管理

- 監(jiān)督員工服務(wù)質(zhì)量，確保為顧客提供熱情、周到、高效的服務(wù)，提升顧客滿意度。
- 及時處理顧客投訴和建議，妥善解決問題，維護(hù)門店良好口碑。
- 收集顧客反饋，了解顧客需求和口味偏好，為產(chǎn)品調(diào)整和服務(wù)優(yōu)化提供參考。

四、團(tuán)隊(duì)管理

- 負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、考核與激勵，提升員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)意識。
- 建立良好的團(tuán)隊(duì)氛圍，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和執(zhí)行力。
- 對員工進(jìn)行績效評估，根據(jù)表現(xiàn)進(jìn)行獎懲、晉升或調(diào)崗。

五、成本控制

- 嚴(yán)格控制食材成本、人力成本、水電成本等各項(xiàng)開支，降低運(yùn)營成本，提高門店利潤。
- 監(jiān)督食材使用情況，減少浪費(fèi)，確保食材利用率最大化。

六、合規(guī)管理

- 確保門店經(jīng)營符合國家及地方的餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，如食品安全法、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。
- 負(fù)責(zé)門店證照的辦理、年檢等工作，保證合法合規(guī)經(jīng)營。

七、市場與競爭應(yīng)對

- 關(guān)注周邊餐飲市場動態(tài)及競爭對手情況，及時調(diào)整經(jīng)營策略。
- 根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，協(xié)助總部優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出新品或特色菜品。