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更新于 3月10日

行政總廚/廚師長

1.1-1.6萬·13薪
  • 天津西青區(qū)
  • 侯臺
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

帶薪年假年終獎五險一金法定節(jié)假日三薪養(yǎng)老社區(qū)
【崗位職責(zé)】
  1. 負責(zé)后廚管理工作,向住戶提供各類日常餐飲及特殊餐飲,為社區(qū)工作人員提供員工餐,提供醫(yī)療營養(yǎng)餐、體檢用餐、參觀訪客用餐等。
  2. 參與策劃大型宴會活動,為社區(qū)重大活動、慶典以及住戶活動提供膳食保障。
  3. 根據(jù)各業(yè)態(tài)住戶用餐需求,設(shè)計相應(yīng)的供餐模式和供餐食譜,并根據(jù)住戶飲食特點及營養(yǎng)師意見進行餐品開發(fā)。
  4. 制定后廚采購合理計劃及采購質(zhì)量標準,參與驗收采購產(chǎn)品,并定期進行市場調(diào)研,出具主要食材市場調(diào)研報告。
  5. 每月進行成本分析,依據(jù)市場價格信息及時在規(guī)劃范圍內(nèi)調(diào)整菜品定價,保證餐飲運營收支平衡,完成成本指標要求。
  6. 做好食品安全管理、餐具廚具清潔管理、安全生產(chǎn)管理等安全保障工作。
  7. 配合開展餐飲滿意度調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析住戶膳食需求并制定實施改進方案,保證改進效果。
  8. 在公司整體制度框架下,組織制定、完善后廚的相關(guān)制度、工作流程和作業(yè)指導(dǎo)書并落地實施;組織重要檔案資料的填報、分析及歸檔。
  9. 制定后廚經(jīng)營預(yù)算,統(tǒng)計分析后廚經(jīng)營數(shù)據(jù),達成經(jīng)營目標? 負責(zé)后廚團隊管理和日常管理,培訓(xùn)指導(dǎo)部門員工,培養(yǎng)后備人才。
  10. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
【任職資格】
  1. 大專及以上優(yōu)先
  2. 本科學(xué)歷,3年及以上工作經(jīng)驗;大專學(xué)歷,5年及以上工作經(jīng)驗;任職高端酒店行政總廚。
  3. 具有健康證
  4. 具備扎實的餐飲業(yè)務(wù)知識及烹飪技術(shù);
  5. 熟練使用電腦和辦公軟件;
  6. 具備高效執(zhí)行力,值得信任,善于培養(yǎng)指導(dǎo)他人,堅忍不拔,敬業(yè)奉獻,有持續(xù)學(xué)習(xí)能力,有較強的服務(wù)意識。

工作地點

天津西青區(qū)泰康之家·津園超級體驗館

認證資質(zhì)

營業(yè)執(zhí)照信息

職位發(fā)布者

趙女士/招聘主管

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