一、崗位職責(zé)?
1.全面統(tǒng)籌酒店餐飲板塊運(yùn)營管理，包括廚房團(tuán)隊、菜品研發(fā)、出品把控、成本管控、食品安全、后廚管理等，對餐飲板塊營收、毛利及客戶滿意度負(fù)責(zé)。?
2.核心擅長中餐烹飪，精通地中海飲食、分子料理技法，結(jié)合酒店康養(yǎng)定位，研發(fā)健康、營養(yǎng)、高端的膳食菜品，打造差異化餐飲特色。?
3.負(fù)責(zé)菜品標(biāo)準(zhǔn)化體系搭建，制定菜單、把控食材采購標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，兼顧營養(yǎng)均衡與口感體驗，適配高凈值客群及康養(yǎng)賓客需求。?
4.管理廚房團(tuán)隊（廚師長、廚師、廚工等），搭建人才梯隊，制定培訓(xùn)、考核與激勵機(jī)制，提升團(tuán)隊專業(yè)技能與執(zhí)行力。?
5.管控餐飲成本（食材、耗材、人力），優(yōu)化后廚流程，降低損耗，確保餐飲板塊毛利達(dá)標(biāo)；嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范，杜絕食品安全隱患。?
二、任職資格?
1.大專及以上學(xué)歷，5年以上高端酒店/康養(yǎng)酒店行政總廚/廚師長管理經(jīng)驗，有高端康養(yǎng)酒店餐飲管理經(jīng)驗優(yōu)先。?
2.核心要求：擅長中餐烹飪，熟練掌握地中海飲食、分子料理技法，具備營養(yǎng)膳食搭配能力，能獨立研發(fā)康養(yǎng)類菜品。?
3.精通餐飲運(yùn)營管理、菜品標(biāo)準(zhǔn)化搭建、成本管控、食品安全管理，有豐富的菜單設(shè)計與菜品創(chuàng)新經(jīng)驗。?
4.具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理、培訓(xùn)賦能能力，能帶領(lǐng)團(tuán)隊高效運(yùn)轉(zhuǎn)，執(zhí)行力強(qiáng)、責(zé)任心強(qiáng)。?
5.了解康養(yǎng)飲食理念，能結(jié)合賓客健康需求（如低脂、低糖、高蛋白）定制膳食方案，服務(wù)意識突出。?
6.持有廚師相關(guān)高級資質(zhì)證書優(yōu)先，形象氣質(zhì)良好，抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)酒店餐飲運(yùn)營節(jié)奏。