職責(zé)與工作任務(wù)
崗位職責(zé)一:運營管理(類別)
具體職責(zé)與工作任務(wù)明細
1.執(zhí)行餐廳的運營計劃,確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量;
2.負責(zé)前廳日常經(jīng)營與管理工作,餐前、餐中、餐后管理 ,確保餐廳工作的順利開展;
3.協(xié)助服務(wù)經(jīng)理管理餐廳的日常經(jīng)營活動,保證餐廳各項服務(wù)質(zhì)量及營運標準;
4.協(xié)助服務(wù)經(jīng)理負責(zé)所轄區(qū)域的日常經(jīng)營管理工作,指導(dǎo)現(xiàn)場人員嚴格執(zhí)行崗位職責(zé),參與并組織每日分餐和重
要宴會的接待工作,加強對餐廳工作的巡查督導(dǎo);
5.負責(zé)部署員工的排班和考勤、工作分配;
6.做好餐具的清潔、消毒工作,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔;
7.負責(zé)開餐中所有環(huán)節(jié)的督導(dǎo)工作;
8.完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的各項工作;
崗位職責(zé)二:員工管理(類別)
具體職責(zé)與工作任務(wù)明細
1.在工作中及時的對員工進行崗職培訓(xùn),檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)、糾正;
2.合理的調(diào)配員工的班次,避免人員使用浪費,提高員工的工作效率;
崗位職責(zé)三:客戶服務(wù)(類別)
具體職責(zé)與工作任務(wù)明細
1.定期征求客戶對餐廳菜品質(zhì)量及運營方面的意見,妥善處理客戶投訴,給予積極反饋和跟進;
2.能夠及時處理客人的情緒,并能夠靈活地提供客訴解決方案;
3.定期收集員工用餐意見,根據(jù)意見進行調(diào)整,提高客戶滿意度;
崗位職責(zé)四:食品安全與衛(wèi)生(類別)
1.定期檢查餐廳和食品衛(wèi)生,確保餐廳環(huán)境整潔、衛(wèi)生和安全;
2.實施公司食品安全管理體系;
3.組織人員進行健康體檢,配合抓好安全教育、技能培訓(xùn);
任職資格概述:
學(xué)歷要求
高中以上學(xué)歷
專業(yè)要求
管理、烹飪、酒店管理、營養(yǎng)學(xué)或相關(guān)專業(yè)
培訓(xùn)要求
烹飪類、管理類、成本分析類、團隊建設(shè)類、溝通類培訓(xùn),接受過安全衛(wèi)生知識的培訓(xùn),
接受過消防知識的培訓(xùn)
經(jīng)驗要求
至少2年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗,有大型食堂或連鎖餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先,形象氣質(zhì)佳,儀
表端莊
技能要求
精通團隊管理和餐飲管理,包括但不限于餐品擺放管理、餐廳業(yè)務(wù)流程制定與執(zhí)行等
工作態(tài)度
具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,善于團隊合作,具備解決問題的能力和應(yīng)急處理經(jīng)驗
其他要求
身心健康,無傳染類疾病,無精神疾患