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一、崗位職責(zé)
1.項(xiàng)目全周期運(yùn)營(yíng)管理
- 負(fù)責(zé)團(tuán)餐項(xiàng)目的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保供餐安全、準(zhǔn)時(shí)、高效。
- 建立并執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全與衛(wèi)生管理體系，符合國(guó)家及地方相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。
- 管理客戶關(guān)系，定期進(jìn)行服務(wù)評(píng)估與溝通，提升客戶滿意度與續(xù)約率。
2.供應(yīng)鏈專(zhuān)項(xiàng)優(yōu)化
- 管理供應(yīng)鏈體系，保障大宗食材的集采優(yōu)勢(shì)、穩(wěn)定性及成本控制。
- 優(yōu)化分揀配送流程與物流節(jié)點(diǎn)管理，確保配送的時(shí)效性與品質(zhì)統(tǒng)一。
- 推動(dòng)供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)從采購(gòu)、庫(kù)存到損耗的精細(xì)化管理。
3.成本控制與精益化運(yùn)營(yíng)
- 制定并監(jiān)控各項(xiàng)目點(diǎn)的運(yùn)營(yíng)預(yù)算，通過(guò)流程改進(jìn)、能耗管理等多維度實(shí)現(xiàn)成本節(jié)約。
- 分析運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，針對(duì)剩餐率、人均消費(fèi)、毛利率等關(guān)鍵指標(biāo)提出可行的改進(jìn)方案。
4.團(tuán)隊(duì)管理與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
- 管理運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，強(qiáng)化一線人員的食品安全意識(shí)與服務(wù)規(guī)范。
- 建立并完善適用于團(tuán)餐業(yè)務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)，確保在各項(xiàng)目點(diǎn)有效執(zhí)行。