崗位職責:
1.負責公司西式醬料產(chǎn)品線的規(guī)劃與創(chuàng)新,建立完整的產(chǎn)品風味矩陣
2.獨立負責新醬料的配方設計、工藝開發(fā)及樣品制作,精通各類醬料的制作原理
3.主導實驗室產(chǎn)品向工廠規(guī)模化生產(chǎn)的順利轉(zhuǎn)化,制定標準化的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝參數(shù)關鍵控制點及成品質(zhì)量標準
4.進行精準的原料成本核算,并通過配方和工藝優(yōu)化,在保證風味與品質(zhì)的前提下,實現(xiàn)成本的有效控制
崗位要求:
1、學歷與專業(yè): 食品科學、食品工程、應用化學、發(fā)酵工程等相關專業(yè),本科及以上學歷。
2、工作經(jīng)驗: 擁有5年以上調(diào)味品或餐飲產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗,其中至少3年專注于西式醬料、復合調(diào)味料或西式湯品的開發(fā)工作。有服務于大型食品企業(yè)、知名連鎖餐飲中央廚房或高端酒店背景者優(yōu)先