職位描述
包吃包住宿舍有空調(diào)
要求：至少精通湘菜、粵菜兩大菜系。
1、負(fù)責(zé)冷菜、色拉、水果切削裝盤等前菜或飲品的準(zhǔn)備，以及主菜、燒烤,鹵菜成品生產(chǎn)。
2、根據(jù)用餐人數(shù)做好餐前食品原料和器皿的準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格遵守操作過程，控制原料成品，保證菜品質(zhì)量。
3、熟悉冷菜和鮮果的烹制技藝和加工制作標(biāo)準(zhǔn)，精通烹調(diào)、刀工和雕刻造型技術(shù)。負(fù)責(zé)各類肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管，確保食品衛(wèi)生和安全。
4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)衛(wèi)生制度，對(duì)所轄區(qū)的空間設(shè)施進(jìn)行消毒處理，保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤爐及明檔區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
5、做好充分的餐前準(zhǔn)備，保證餐中的出菜速度及出菜程序。
6、對(duì)各種原料的儲(chǔ)存要求生、熟分離，合理存放。努力推陳出新，有所創(chuàng)造，綜合利用原料，減低消耗7、精通各種面點(diǎn)的制作。
具有十年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品生產(chǎn)加工過程，熟知各種菜點(diǎn)的制作程序和風(fēng)味；
（2）有較強(qiáng)的管理經(jīng)驗(yàn)，能有效合理地安排、分配工作，并能培訓(xùn)和考核下級(jí)廚師；
（3）具有中餐食品準(zhǔn)備、制作的知識(shí)，特別是原料的各個(gè)部位綜合性的食品制作知識(shí)；
（4）全面了解酒店對(duì)食品質(zhì)量的要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證食品質(zhì)量，督導(dǎo)廚師制作食品，能解決生產(chǎn)中的實(shí)際問題；
（5）了解市場行情和客人需求，具有制作新菜單和烹制新菜的能力；
（6）持有國家勞動(dòng)部門核準(zhǔn)的廚師等級(jí)證書；
（7）掌握食品生產(chǎn)質(zhì)量的要求和標(biāo)準(zhǔn)，具有豐富的中餐原材料采購、供應(yīng)、庫存的知識(shí)；
（8）具有食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、飯店廚房管理學(xué)等相關(guān)知識(shí)；
（9）熟悉《食品安全法》及相關(guān)法律、法規(guī)；
（10）熟知本部門各崗位的工作職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)。
（11）具有良好的溝通、協(xié)調(diào)能力和組織能力具有十年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品生產(chǎn)加工過程，熟知各種菜點(diǎn)的制作程序和風(fēng)味；
任職要求：
任職要求：
1.年齡30-45歲，身體健康，無不良嗜好；
2.?？茖W(xué)歷，酒店烹飪學(xué)校畢業(yè)生優(yōu)先；
3.精通湘菜，粵菜或私房菜者優(yōu)先；
4.最好一職多能；
5.有4,5星級(jí)酒店或會(huì)所的5-10年以上廚師經(jīng)驗(yàn)；
6.勤勞踏實(shí)，服從管理，團(tuán)隊(duì)合作精神強(qiáng)
工作地點(diǎn)
長沙寧鄉(xiāng)市寧鄉(xiāng)凱興至尊花園酒店(高鐵西站店)
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職位發(fā)布者
駱女士/HR
昨日活躍立即溝通
湖南楷辛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司楷辛實(shí)業(yè)集團(tuán)，是一家集商業(yè)資產(chǎn)管理、酒店、項(xiàng)目設(shè)計(jì)與施工總承包；礦產(chǎn)、能源開發(fā)利用與供應(yīng)；智能與運(yùn)用；農(nóng)業(yè)開發(fā)與供應(yīng)鏈管理于一體的綜合企業(yè)集團(tuán)。公司致力于企業(yè)業(yè)務(wù)生態(tài)鏈的精細(xì)化建設(shè)，不斷夯實(shí)企業(yè)基礎(chǔ)，做精做強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，歷經(jīng)十四年的發(fā)展，公司凈資產(chǎn)規(guī)模超10億。公司務(wù)實(shí)做強(qiáng)、做精二大板塊，積極探索農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈、信息智能生態(tài)鏈建設(shè)：一、置業(yè)、商業(yè)運(yùn)行、項(xiàng)目設(shè)計(jì)施工總承包事業(yè)部：1、公司自有開發(fā)項(xiàng)目：公司實(shí)施“兩核心五一體”戰(zhàn)略：置業(yè)緊緊圍繞核心地段、核心資源做地產(chǎn)開發(fā)；項(xiàng)目具體實(shí)施：項(xiàng)目設(shè)計(jì)、施工、銷售、運(yùn)行、物業(yè)五位一體，做品質(zhì)項(xiàng)目、做良心開發(fā)、做精品工程。公司擁有多家出資參股、合作設(shè)計(jì)院、全資建設(shè)公司、銷售公司、商業(yè)運(yùn)行管理公司、自有星級(jí)酒店管理團(tuán)隊(duì)和品牌、物業(yè)管理公司團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)在運(yùn)行管理商業(yè)物業(yè)超十萬方，營業(yè)額近二十億。2、對(duì)外項(xiàng)目：實(shí)施項(xiàng)目五位一體總承包，帶資代建總負(fù)責(zé)戰(zhàn)略。二、礦產(chǎn)事業(yè)部：公司從事礦產(chǎn)品開發(fā)十二年，主要從事有色、黑色金屬礦的開發(fā)與運(yùn)行，煤、石墨能源礦產(chǎn)品開發(fā)。多年來公司形成了自己良好的開采技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)和高效的銷售物流鏈，立足國內(nèi)礦山資源，積極開拓海外礦山資源，努力打造自己核心資源礦區(qū)和科學(xué)高效采掘運(yùn)行管理團(tuán)隊(duì)。三、農(nóng)田水利建設(shè)工程、城市配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工程、棚舊改造工程，充分發(fā)揮在水利、城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目方面，八年來的技術(shù)沉淀、施工組織的優(yōu)勢，打造公司水利、基建建設(shè)的絕對(duì)優(yōu)勢，形成自己專業(yè)核心競爭力，積極參與國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，大力拓展農(nóng)村水利綜合整治項(xiàng)目，與省、市、縣、鄉(xiāng)、村主管部門五級(jí)聯(lián)動(dòng)，突出公司專業(yè)優(yōu)勢，做大做強(qiáng)公司水利、基建主營業(yè)務(wù)。為豐富公司業(yè)務(wù)生態(tài)系統(tǒng)，公司積極拓展農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈和信息智能建設(shè)，極大的催進(jìn)了公司業(yè)務(wù)生態(tài)的契合度。
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