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更新于 今天

壽司師傅

4000-5000元
  • 南陽宛城區(qū)
  • 3-5年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

壽司
一、核心職責(zé)
  1. 食材準(zhǔn)備與處理:每日接收、檢查并妥善儲(chǔ)存各類海鮮(魚類、貝類等)及其他食材,確保其絕對(duì)新鮮。精通各類魚生的切割、處理和腌制技法。
  2. 壽司制作:根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方或主廚要求,熟練制作各種壽司(握壽司、卷物、軍艦卷等),保證出品分量、形狀和口味的一致性。
  3. 米飯烹飪:負(fù)責(zé)烹飪壽司米,并精準(zhǔn)調(diào)配醋、糖、鹽的比例,制作出口感恰到好處的醋飯(Shari)。
  4. 前臺(tái)服務(wù)(適用于板前職位):在壽司吧臺(tái)與客人互動(dòng),介紹每日特色食材,提供專業(yè)建議,并營(yíng)造愉快的用餐氛圍。
  5. 廚房管理:維護(hù)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),管理庫(kù)存并協(xié)助控制成本。
  6. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作:與廚房團(tuán)隊(duì)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)緊密合作,確保高效、順暢的出餐流程
    二、任職要求
  7. 精湛的刀工,熟練掌握各類魚生的處理與切割方法(如引切、削切、薄造等)
  8. 能獨(dú)立烹煮并調(diào)味出高品質(zhì)的壽司醋飯。
  9. 知識(shí):全面了解并恪守食品安全和衛(wèi)生規(guī)范(如HACCP原則)。
  10. 體力:能夠適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間站立工作,并在高峰時(shí)段保持高效。
  11. 經(jīng)驗(yàn):擁有 3年 以上在正規(guī)日料餐廳或壽司專門店的工作經(jīng)驗(yàn)。

工作地點(diǎn)

南陽宛城區(qū)北上川精致料理尊享店(三川盛唐店)

職位發(fā)布者

魯金/人事主管

昨日活躍
立即溝通
公司Logo河南宛唐餐飲管理有限公司
宛唐餐飲管理公司旗下店:青一色店(3家)棒毛仔龍蝦館(1家),北上川精致料理店(2家),宛小串掌中寶(1家)南陽市重慶青一色火鍋南陽總店成立于2014年,占地面積1200平方米,本公司具備完善的物流體系、營(yíng)運(yùn)支持體系、火鍋文化研究體系。經(jīng)過科研人員的艱辛努力,研發(fā)成功了在重慶麻辣火鍋發(fā)展史上具有劃時(shí)代意義的青一色火鍋底料,從而徹底顛覆了火鍋的傳統(tǒng)概念。它味不上身的獨(dú)特DNA解決了來賓朋友用餐后滿身火鍋味的問題,并因此受到熱烈的追捧,作為小眾火鍋的代表,它以其獨(dú)特的菜品、清新的環(huán)境、貼心的服務(wù)、輕松的氛圍為來賓朋友開啟了“清香清爽的麻辣火鍋”的綠色體驗(yàn)之旅,令人在此處“清香清爽、麻辣盡享”。餐飲是為客人提供用餐、休閑服務(wù)的場(chǎng)所,主要是為客人提供高質(zhì)量的食物、飲品及熱情、周到、細(xì)心的服務(wù),使客人獲得物有所值、賞心悅目的就餐享受。要求經(jīng)營(yíng)靈活,管理嚴(yán)謹(jǐn),開源節(jié)流,不斷提高公司的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。餐飲工作業(yè)務(wù)性強(qiáng),服務(wù)工作接待面廣、工作量大,其服務(wù)質(zhì)量的好壞直接反映出整體的管理水平,且各部門進(jìn)行工作聯(lián)系。店面管理:負(fù)責(zé)餐飲的人員架構(gòu)組織、配置,人員的招聘面試以及后期的行政管理;為提高品牌的整體形象和效益與各部門做好銜接與聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷。
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