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更新于 9月17日

食品研發(fā)經(jīng)理

1-1.5萬
  • 沈陽蘇家屯區(qū)
  • 5-10年
  • 本科
  • 全職
  • 招1人

職位描述

肉制品調(diào)味品技術(shù)研發(fā)配方研發(fā)
研發(fā)部經(jīng)理
一、本部門崗位職責:
1、根據(jù)公司業(yè)務(wù)目標,主導(dǎo)年度/季度新產(chǎn)品開發(fā)計劃(NPD)和現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)化計劃(EOP)的制定與執(zhí)行。
2、參與公司核心產(chǎn)品的定位決策,為產(chǎn)品組合管理提供技術(shù)層面的建議和支持。
3、負責與客戶及合作方做技術(shù)對接,完成初步方案,引導(dǎo)研發(fā)人員細化配方直至轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品;
4、制定產(chǎn)品標準和新產(chǎn)品試驗驗證程序,制作并歸檔明細表。
5、領(lǐng)導(dǎo)和管理開發(fā)新產(chǎn)品進行小試、中試,到工業(yè)化量產(chǎn)的全流程研發(fā)項目。同時負責質(zhì)量控制、成本優(yōu)化和技術(shù)支持。
6、根據(jù)新產(chǎn)品開發(fā)需求,制定產(chǎn)品開發(fā)計劃,參與各階段產(chǎn)品評審,負責協(xié)助各部門在新產(chǎn)品試產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)和量產(chǎn)過程中提供技術(shù)支持和問題解決方案;
8、主導(dǎo)產(chǎn)品配方的設(shè)計、實驗、優(yōu)化和最終確定,確保風味、口感、穩(wěn)定性、安全性達到預(yù)期標準。
9、建立和維護公司的核心技術(shù)知識庫,包括原料特性數(shù)據(jù)庫、配方庫、工藝參數(shù)庫等。
10、研究新型食材、香辛料和加工工藝,提升產(chǎn)品的差異化和競爭力。
11、負責研發(fā)團隊的組建、培訓(xùn)、激勵和績效管理,提升團隊的專業(yè)能力和創(chuàng)新活力。分配研發(fā)任務(wù),指導(dǎo)團隊成員解決技術(shù)難題,培養(yǎng)核心技術(shù)骨干。
12、制定詳細的項目計劃,明確時間表、資源分配(人力、預(yù)算、設(shè)備)確保項目按時、按質(zhì)、按預(yù)算完成。
二、跨部門協(xié)同
1、與生產(chǎn)部緊密合作: 負責將實驗室配方順利轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定、可大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)化工藝,制定詳細的作業(yè)指導(dǎo)書(SOP)和工藝參數(shù)。
2、與質(zhì)量部(QA/QC)緊密合作: 共同制定和完善產(chǎn)品的企業(yè)標準、質(zhì)量規(guī)格書(Specification),確保產(chǎn)品符合國家食品安全法規(guī)及內(nèi)部質(zhì)量標準。
3、與采購部緊密合作: 評估和篩選原料供應(yīng)商,提供技術(shù)標準,參與關(guān)鍵原料的選型和替代工作,協(xié)助控制原材料成本。
三、 成本控制與合規(guī)性
1、 在保證產(chǎn)品質(zhì)量和風味的前提下,通過配方優(yōu)化、工藝改進和原料替代等手段,持續(xù)推動產(chǎn)品成本降低。
2、確保所有研發(fā)活動和產(chǎn)品配方完全符合國家及地方的食品安全法律法規(guī);
3、 為生產(chǎn)、銷售部門提供高級技術(shù)支持,解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的工藝技術(shù)問題、產(chǎn)品質(zhì)量偏差問題以及客戶投訴中的技術(shù)疑問。
任職要求:
1、食品科學(xué)、食品工程、生物工程、應(yīng)用化學(xué)等相關(guān)專業(yè),本科及以上學(xué)歷。
2、5-8年以上調(diào)味品或食品行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗,其中至少3年以上團隊管理或項目管理經(jīng)驗。
3、精通食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)知識。 深刻理解各類調(diào)味基料的特性和應(yīng)用。
4、熟悉食品工業(yè)化生產(chǎn)流程和設(shè)備。
5、能夠創(chuàng)造性地解決復(fù)雜技術(shù)難題,有較強的溝通協(xié)調(diào)能力,具備領(lǐng)導(dǎo)力與團隊合作精神: 能夠激勵和帶領(lǐng)團隊完成目標。
薪資待遇:五險,薪資面議
工作時間:早8晚5,周休1天
工作地址:蘇家屯區(qū)沙河街道東大房身村

工作地點

蘇家屯區(qū)沈陽味來央廚食品有限公司

職位發(fā)布者

賈璐/人事經(jīng)理

昨日活躍
立即溝通
公司Logo沈陽味來央廚食品有限公司
沈陽味來央廚食品有限公司成立于 2019年,其前身沈陽味奧調(diào)味食品有限公司成立于2010年,十余年來公司始終專注于連鎖餐飲味道標準化研發(fā)、應(yīng)用、生產(chǎn)、配送等服務(wù)。經(jīng)過多年發(fā)展目前公司擁有食品生產(chǎn)、供應(yīng)鏈管理、電子商務(wù)等子公司,擁有十余條自動化生產(chǎn)線,12000平方米十萬級凈化車間,年產(chǎn)能達 40000噸。在質(zhì)量管理方面先后通過了第三方計量檢測的同步衛(wèi)檢,通過了 HACCP,ISO9001國際質(zhì)量體系認證,并取得了進出口資質(zhì)認證。為順應(yīng)時代發(fā)展腳步,迎合電商發(fā)展趨勢,打破常規(guī)預(yù)制菜模式,2022年公司正式成立線上運營中心,并聘請國宴大師為公司味道顧問,公司自主研發(fā)團隊在劉老潛心指導(dǎo)下研發(fā)出日前電商平臺大爆品“鍋包肉”預(yù)制菜,“在電商平臺的橫空出世成為了業(yè)界創(chuàng)新、突破的典范,烹飪過程無需加油,空氣炸鍋即可烘烤的東北鍋包肉深受年輕人追捧,每一片肉全部是純 3號豬外脊肉,8mm米的厚度用料十足,不僅讓大家吃的方便、更要大家吃的正宗,吃的實惠。 2023年公司擴大電商運營中心,成立自己的直播公司,組建自己的拍攝團隊,作為一家生產(chǎn)供應(yīng)鏈、物流配送、電商運營為一體的綜合性服務(wù)公司,我們有信心在未來 3年內(nèi)將自主品牌鋪滿電商平臺,網(wǎng)紅帶貨、自主直播、短視頻帶貨等模式不斷遞進,牢牢抓住行業(yè)新趨勢順流而上,迎合電商發(fā)展契機不斷融合、攀登新高度。
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