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工作職責(zé)
1.掌握產(chǎn)品特性，熟記生產(chǎn)工藝，能夠熟練使用實驗儀器和設(shè)備，進(jìn)行乳制品穩(wěn)定體系及配方的研發(fā)。
2.配合研發(fā)負(fù)責(zé)人完成乳制品配方設(shè)計、小試調(diào)試、口味測試等有序的研發(fā)程序性工作。
3.產(chǎn)品配方中使用的輔料必須為國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)允許使用的名單，使用量若有限量要求不得超標(biāo)。
4.承擔(dān)所研制的乳品的生產(chǎn)工藝、配方等技術(shù)性文件的制定，配合完成產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、企標(biāo)備案、產(chǎn)品增項等工作。
5.完成新產(chǎn)品研發(fā)實驗計劃，并提出建議和意見。
6.制定研發(fā)項目研發(fā)和試產(chǎn)的計劃并按照進(jìn)度按時實施完成；研發(fā)相關(guān)數(shù)據(jù)整理及時及記錄報告。
7.能夠有效對內(nèi)、對外聯(lián)系、協(xié)調(diào)溝通，進(jìn)行項目策劃、總結(jié)、分析、改進(jìn)能力。
任職要求
1.本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、乳品工程、應(yīng)用化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2.有3-5年食品研發(fā)經(jīng)驗，乳品研發(fā)者優(yōu)先。。
3.精通食品配方設(shè)計原理，掌握原料特性。
4.具備小試、中試放大能力，能解決產(chǎn)品研發(fā)中的穩(wěn)定性、風(fēng)味、營養(yǎng)等問題。
5.熟悉食品相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，能完成產(chǎn)品標(biāo)簽備案、營養(yǎng)成分檢測等工作。
6.嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶嶒瀾B(tài)度，具備較強(qiáng)的問題排查能力。