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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)接受項目經(jīng)理對本職工作的檢查和指導(dǎo)。
2、負(fù)責(zé)組織制訂和修訂職責(zé)范圍內(nèi)相關(guān)作業(yè)程序及相關(guān)作業(yè)指導(dǎo)書。
3、負(fù)責(zé)本部門的人員及食品安全管理。
4、負(fù)責(zé)對本部門人、財、物的成本進(jìn)行管理。
5、負(fù)責(zé)按規(guī)定要求對本部門的環(huán)境衛(wèi)生及消殺工作進(jìn)行管理。
6、負(fù)責(zé)對所屬人員按相關(guān)文件的要求進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)和指導(dǎo)。
7、負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員對各崗位的工作進(jìn)行檢查、指導(dǎo)和改善。
8、負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員對餐廳各項作業(yè)的實施情況統(tǒng)計、分析和改進(jìn)。
9、負(fù)責(zé)與客戶及其它部門進(jìn)行相應(yīng)的溝通和協(xié)調(diào)。
10、負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員對采購的食品進(jìn)行檢查驗收。
11、負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員開展工作考勤和工資核算作業(yè)。
12、負(fù)責(zé)安排、督導(dǎo)各崗位做好日常工作。
13、負(fù)責(zé)組織本部門員工開展各類有益活動。
14、負(fù)責(zé)對本崗位代理人及業(yè)務(wù)骨干的培養(yǎng)。
15、負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗設(shè)計和推出傳統(tǒng)節(jié)日食品。