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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)公司烘焙柜組月度績(jī)效；
2、負(fù)責(zé)烘焙商品制作及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工；
3、培訓(xùn)并指導(dǎo)門(mén)店員工操作流程，傳遞標(biāo)準(zhǔn)化技能；
4、嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，保持工作臺(tái)、工具及設(shè)備清潔，確保生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、完成部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作事項(xiàng)；
崗位要求：
1、中專(zhuān)以上學(xué)歷，身體健康無(wú)傳染性疾病，40歲左右，從事烘焙技師崗位實(shí)操經(jīng)驗(yàn)2年以上；
2、 熟練掌握烘焙核心技能：包括面團(tuán)攪拌、發(fā)酵、整型、烘烤（溫度/時(shí)間控制）、裱花、裝飾等工藝，能獨(dú)立完成各類(lèi)烘焙產(chǎn)品制作。
3、熟悉烘焙食材特性（面粉、奶油、黃油、酵母等），精準(zhǔn)把控原料配比、醒發(fā)時(shí)間、烘烤火候，確保產(chǎn)品口感、色澤、形態(tài)穩(wěn)定。
4、具備基礎(chǔ)的配方調(diào)整能力，能根據(jù)季節(jié)、市場(chǎng)需求優(yōu)化產(chǎn)品口味；有新品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)（如低糖配方、特色餡料等）者優(yōu)先。
5、熟悉烘焙設(shè)備（烤箱、和面機(jī)、醒發(fā)箱等）的操作與日常維護(hù)，能及時(shí)處理簡(jiǎn)單設(shè)備故障。
6、責(zé)任心強(qiáng)，對(duì)出品質(zhì)量（重量、口感、外觀）嚴(yán)格把關(guān)，減少原料浪費(fèi)，控制成本。
7、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，服從生產(chǎn)安排，能適應(yīng)早班、輪班（如門(mén)店?duì)I業(yè)需求）。
8、持有烘焙師資格證書(shū)、西式面點(diǎn)師證書(shū)者優(yōu)先。