職位描述
肉制品調(diào)味品休閑食品
主要職責(zé)：
1、獨(dú)立負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的概念設(shè)計(jì)、配方研發(fā)、小試、中試及工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。
2、主導(dǎo)產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)到生產(chǎn)的落地，制定詳盡的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)書、工藝作業(yè)指導(dǎo)書、原料及成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化與穩(wěn)定性。
3、確保所有研發(fā)產(chǎn)品嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品合法合規(guī)上市。
4、參與原料篩選、供應(yīng)商評(píng)估，通過配方和工藝優(yōu)化，在保證品質(zhì)的前提下有效控制產(chǎn)品成本。
5、關(guān)注行業(yè)新技術(shù)、新原料、新工藝，進(jìn)行技術(shù)儲(chǔ)備；參與公司現(xiàn)有產(chǎn)品的優(yōu)化升級(jí)，提升產(chǎn)品競爭力。
6、完整、規(guī)范地保存所有研發(fā)實(shí)驗(yàn)記錄、技術(shù)數(shù)據(jù)與文件，建立并維護(hù)產(chǎn)品技術(shù)檔案。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，食品類等相關(guān)專業(yè)，5年以上食品行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年專注于預(yù)制菜/餐飲定制/休閑零食領(lǐng)域的研發(fā)工作。
2、精通食品研發(fā)全流程，具備將創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為工業(yè)化產(chǎn)品的成功案例。
3、熟悉食品工廠生產(chǎn)流程、工藝設(shè)備及HACCP、ISO22000等質(zhì)量管理體系，能解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題。
4、深刻理解GB 2760等國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對食品添加劑、調(diào)味原理有扎實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。
工作地點(diǎn)
常德武陵區(qū)泓鑫桃林商業(yè)廣場4樓
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大湖水殖(湖南)水產(chǎn)品營銷有限公司大湖水殖（湖南）水產(chǎn)品營銷有限公司是大湖水殖股份有限公司(證券代碼：600257，簡稱“大湖股份”)旗下全資子公司，按照大湖集團(tuán)突出主業(yè)，強(qiáng)化品牌的發(fā)展戰(zhàn)略，大湖水殖（湖南）水產(chǎn)品營銷有限公司自2010年開始啟動(dòng)"從湖面到餐桌，打造安全、健康、誠信產(chǎn)業(yè)鏈”的品牌營銷之路，正式成立于2012年，目前是一家從事水產(chǎn)品初加工、精深加工、冷鏈預(yù)包裝食品生產(chǎn)及銷售的專業(yè)公司。公司目前已經(jīng)擁有 2萬噸產(chǎn)能的現(xiàn)代化食品加工園區(qū)，建有配套技術(shù)研發(fā)中心 3,000㎡、冷庫13,000㎡，配置高標(biāo)準(zhǔn)的食品研發(fā)室、理化檢驗(yàn)室、中西廚房、品鑒室及產(chǎn)品展示廳；研發(fā)品類涵蓋預(yù)制菜凍品、預(yù)制菜凍轉(zhuǎn)鮮、冰鮮凈菜、傳統(tǒng)速凍、零食、復(fù)合調(diào)味料六大類。擁有國際先進(jìn)的生產(chǎn)、監(jiān)控、檢測等先進(jìn)設(shè)備200余套。公司依靠優(yōu)良的品質(zhì)、誠信的經(jīng)營、專業(yè)的服務(wù)，成功進(jìn)駐了一大批在全國有影響力的渠道，并培育了良好的長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。公司現(xiàn)已開發(fā)近百家代理經(jīng)銷商、千余家特許經(jīng)營餐飲酒店，與沃爾瑪山姆會(huì)員店、盒馬鮮生、天虹商場、京東、美團(tuán)等大型商超、新零售及電商平臺(tái)廣泛合作，在華東、華南、西北設(shè)立有中轉(zhuǎn)倉和機(jī)構(gòu)，2022年銷售收入近3億元。未來，公司將依托控股股東，做大做強(qiáng)中央廚房預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，在不斷豐富產(chǎn)品品類的同時(shí)擴(kuò)大規(guī)模和市場份額，計(jì)劃“十四五”末實(shí)現(xiàn)年銷售收入 8億元以上。
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