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崗位職責(zé)： 1 、負(fù)責(zé)菜單的制定及成本管控。 2、 負(fù)責(zé)公司所有門店廚政的總體管理，負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)加工流程、工序及出品標(biāo)準(zhǔn)、管理制度的設(shè)計、優(yōu)化。 3、 負(fù)責(zé)公司門店的菜品結(jié)構(gòu)設(shè)計和調(diào)整，帶領(lǐng)、監(jiān)督研發(fā)團隊定期提供新菜品設(shè)計，對新菜品進行研發(fā)、評估、整合。 4、 主導(dǎo)推進廚務(wù)加工工藝、廚具設(shè)備不斷創(chuàng)新，提供高質(zhì)高效、復(fù)制性強的工藝流程，推動廚政產(chǎn)能和勞效提高。 5、執(zhí)行公司工作目標(biāo)，負(fù)責(zé)門店出品品質(zhì)、營業(yè)額、利潤、人員發(fā)展、系統(tǒng)建立等營運指標(biāo)。 6、全面負(fù)責(zé)廚部管理工作，保證廚部日常運作優(yōu)質(zhì)、順暢、安全進行，統(tǒng)籌并合理安排廚部人力、物力。 7、 負(fù)責(zé)公司廚務(wù)體系員工隊伍建設(shè)工作，建立健全廚務(wù)崗位培訓(xùn)和人才梯隊培養(yǎng)的管理框架，主導(dǎo)并帶領(lǐng)廚務(wù)團隊完成員工管理和培訓(xùn)的落地實施。 8、在運營部的總體領(lǐng)導(dǎo)下進行廚務(wù)工作績效設(shè)計、督導(dǎo)、評估分析及考核實施工作。 9、 負(fù)責(zé)公司所轄門店菜品的品質(zhì)管控、成本管理；建立快速及時的菜品質(zhì)量追蹤、改進機制，保障門店廚務(wù)團隊對客戶反饋菜品信息的改進和處理，提升顧客滿意度。 10、 持續(xù)關(guān)注并提供餐飲菜品潮流及原料、加工工藝等行業(yè)發(fā)展動態(tài)及分析；為公司決策提供數(shù)據(jù)。 11、對所管理門店廚部的安全、衛(wèi)生、消防工作負(fù)責(zé)。 任職要求： 1、教育水平：大?；虼髮Ｒ陨蠈W(xué)歷。 2、知識背景：烹飪專業(yè)畢業(yè)和受過廚房管理培訓(xùn)。 3、技能技巧：掌握常用辦公軟件的使用。 4、具有8年以上大型餐飲連鎖廚務(wù)管理工作經(jīng)驗，三年以上行政總廚、出品總監(jiān)等崗位工作經(jīng)驗。 5、具備較深厚的理論與實務(wù)知識，有良好的產(chǎn)品研發(fā)能力。 6、有較強的分析判斷能力，對餐飲廚務(wù)體系有較深的認(rèn)知，對廚務(wù)菜品技術(shù)、研發(fā)、成本、品控有豐富的工作閱歷。 7、有較強的組織協(xié)調(diào)能力，能夠較好協(xié)調(diào)好廚房與各部門的關(guān)系，并與公司相關(guān)部門協(xié)調(diào)配合組織實施落實推進