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更新于 今天

行政主廚/廚師長(zhǎng)(西餐)

1.2-1.5萬
  • 北京房山區(qū)
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

酒店就近分配包吃包住免費(fèi)工裝
崗位職責(zé): 1 、負(fù)責(zé)菜單的制定及成本管控。 2、 負(fù)責(zé)公司所有門店廚政的總體管理,負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)加工流程、工序及出品標(biāo)準(zhǔn)、管理制度的設(shè)計(jì)、優(yōu)化。 3、 負(fù)責(zé)公司門店的菜品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和調(diào)整,帶領(lǐng)、監(jiān)督研發(fā)團(tuán)隊(duì)定期提供新菜品設(shè)計(jì),對(duì)新菜品進(jìn)行研發(fā)、評(píng)估、整合。 4、 主導(dǎo)推進(jìn)廚務(wù)加工工藝、廚具設(shè)備不斷創(chuàng)新,提供高質(zhì)高效、復(fù)制性強(qiáng)的工藝流程,推動(dòng)廚政產(chǎn)能和勞效提高。 5、執(zhí)行公司工作目標(biāo),負(fù)責(zé)門店出品品質(zhì)、營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、人員發(fā)展、系統(tǒng)建立等營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。 6、全面負(fù)責(zé)廚部管理工作,保證廚部日常運(yùn)作優(yōu)質(zhì)、順暢、安全進(jìn)行,統(tǒng)籌并合理安排廚部人力、物力。 7、 負(fù)責(zé)公司廚務(wù)體系員工隊(duì)伍建設(shè)工作,建立健全廚務(wù)崗位培訓(xùn)和人才梯隊(duì)培養(yǎng)的管理框架,主導(dǎo)并帶領(lǐng)廚務(wù)團(tuán)隊(duì)完成員工管理和培訓(xùn)的落地實(shí)施。 8、在運(yùn)營(yíng)部的總體領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行廚務(wù)工作績(jī)效設(shè)計(jì)、督導(dǎo)、評(píng)估分析及考核實(shí)施工作。 9、 負(fù)責(zé)公司所轄門店菜品的品質(zhì)管控、成本管理;建立快速及時(shí)的菜品質(zhì)量追蹤、改進(jìn)機(jī)制,保障門店廚務(wù)團(tuán)隊(duì)對(duì)客戶反饋菜品信息的改進(jìn)和處理,提升顧客滿意度。 10、 持續(xù)關(guān)注并提供餐飲菜品潮流及原料、加工工藝等行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及分析;為公司決策提供數(shù)據(jù)。 11、對(duì)所管理門店廚部的安全、衛(wèi)生、消防工作負(fù)責(zé)。 任職要求: 1、教育水平:大專或大專以上學(xué)歷。 2、知識(shí)背景:烹飪專業(yè)畢業(yè)和受過廚房管理培訓(xùn)。 3、技能技巧:掌握常用辦公軟件的使用。 4、具有8年以上大型餐飲連鎖廚務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn),三年以上行政總廚、出品總監(jiān)等崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 5、具備較深厚的理論與實(shí)務(wù)知識(shí),有良好的產(chǎn)品研發(fā)能力。 6、有較強(qiáng)的分析判斷能力,對(duì)餐飲廚務(wù)體系有較深的認(rèn)知,對(duì)廚務(wù)菜品技術(shù)、研發(fā)、成本、品控有豐富的工作閱歷。 7、有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力,能夠較好協(xié)調(diào)好廚房與各部門的關(guān)系,并與公司相關(guān)部門協(xié)調(diào)配合組織實(shí)施落實(shí)推進(jìn)

工作地點(diǎn)

北京房山區(qū)瞧煤澗村

職位發(fā)布者

劉彬/HR

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo北京邦格投資控股有限公司
北京邦格投資控股有限公司成立于2015年2月,總部位于北京市朝陽區(qū),注冊(cè)資金500萬。公司旗下包括裝飾工程、廣告?zhèn)髅?、科技等公司。是深受客戶信賴的多領(lǐng)域整體智匯解決方案服務(wù)商。邦格裝飾工程分公司隸屬于北京興百建設(shè)安裝集團(tuán)有限公司,成立于2006年4月,公司以從事室內(nèi)外建筑裝飾、裝潢的設(shè)計(jì)及施工為主。公司憑借自己的企業(yè)信譽(yù)、專業(yè)精神和服務(wù)品質(zhì),贏得了越來越多客戶的認(rèn)可,建立起自身獨(dú)特的核心價(jià)值體系,企業(yè)規(guī)模處于快速、穩(wěn)健地不斷發(fā)展之中。北京宇辰世紀(jì)廣告有限責(zé)任公司,本公司公司創(chuàng)立于1995年,是中國(guó)本土最具專業(yè)價(jià)值的商業(yè)創(chuàng)新咨詢公司,旨在持續(xù)不斷地幫助企業(yè)提升品牌知名度、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和銷售業(yè)績(jī),提供企業(yè)戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略、產(chǎn)品價(jià)值創(chuàng)新戰(zhàn)略的系統(tǒng)咨詢,以及品牌整合營(yíng)銷托管一站式服務(wù)。公司具有獨(dú)特的商業(yè)創(chuàng)新能力,擅長(zhǎng)解決經(jīng)營(yíng)中的復(fù)雜商業(yè)問題,持續(xù)為客戶打造市場(chǎng)商業(yè)傳奇;具有獨(dú)樹一幟的推廣風(fēng)格,以多元化渠道、多角度發(fā)散、多方式延展進(jìn)行廣告推廣。服務(wù)團(tuán)隊(duì)具有創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)超過20年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),具備一整套完整豐富的創(chuàng)意方法和技巧,具備全鏈條各個(gè)環(huán)節(jié)的完善落地執(zhí)行能力,多領(lǐng)域跨界,相關(guān)創(chuàng)意難題均可迎刃而解。作為地產(chǎn)全案專業(yè)化全鏈條全資源服務(wù)平臺(tái),20年來為諸多開發(fā)商提供專業(yè)的整合行銷全案服務(wù),在大型集團(tuán)品牌、時(shí)尚及消費(fèi)品牌以及大型連鎖品牌方面擁有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。公司依托邦格運(yùn)營(yíng)資訊中心的強(qiáng)大整合資源,在科技、工程、貿(mào)易、文化傳播等領(lǐng)域提供更多全面服務(wù)。
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