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崗位核心職責(zé) 一. 運(yùn)營與流程管理 1. 統(tǒng)籌食堂全流程運(yùn)營，包括食材驗(yàn)收、庫存管理、加工制作、供餐服務(wù)及成本核算。 - 監(jiān)督設(shè)備維護(hù)、能源節(jié)約（水電氣）及廚具管理，減少損耗。 二、. 食品安全與衛(wèi)生管控 - 嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，建立HACCP/ISO22000等管理體系，落實(shí)食材溯源、留樣、餐具消毒制度。 組織衛(wèi)生檢查，確保操作間、餐廳、倉儲區(qū)符合標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)防食物中毒事故。 三. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)。 定期開展食品安全、操作規(guī)范及服務(wù)意識培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平。 四. 溝通協(xié)調(diào)與應(yīng)急處理 - 對接供應(yīng)商、學(xué)校各部門（總務(wù)處、德育處等）、監(jiān)管部門，協(xié)調(diào)供需問題。 - 收集師生反饋，優(yōu)化服務(wù)；處理投訴、糾紛及突發(fā)事件（如停水停電、食品安全事故）。 五. 財務(wù)與合規(guī)管理 - 編制預(yù)算，控制成本，定期公開收支明細(xì)接受監(jiān)督。 - 建立臺賬（采購、消毒、健康檔案等），配合衛(wèi)生、消防等檢查。