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1、負(fù)責(zé)落實餐飲部各個時期的工作任務(wù)；
2、制定餐飲部服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實施；
3、協(xié)助餐飲部總監(jiān)制定各項餐飲推銷計劃與策略；
4、監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，對員工進(jìn)行績效評估，實施獎懲制度，做好部門員工培訓(xùn)工作；
5、處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量；
6、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，嚴(yán)格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作；
7、根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議；
8、協(xié)助餐飲總監(jiān)統(tǒng)管樓面及宴會。
任職要求
1、精通餐飲部的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握餐飲部的技能技巧；
2、具有較強(qiáng)的社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力，善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性；
3、接受社會餐飲、酒店、酒樓等同崗經(jīng)驗。