工作地點(diǎn):河南省鄭州市綠地原盛國(guó)際
工作性質(zhì):全職
崗位類(lèi)別:非對(duì)外營(yíng)業(yè)私人會(huì)所,僅接待企業(yè)主及其受邀貴賓
崗位職責(zé):
- 負(fù)責(zé)會(huì)所日常餐食的整體設(shè)計(jì)、制作與出品,風(fēng)格以粵菜、潮州菜、臺(tái)州菜為基礎(chǔ),融合創(chuàng)新為導(dǎo)向;
- 根據(jù)節(jié)令變化與賓客偏好,定期優(yōu)化菜單,提供定制化餐飲方案;
- 管理廚房團(tuán)隊(duì),統(tǒng)籌日常備料、出餐節(jié)奏及廚房清潔與安全標(biāo)準(zhǔn);
- 對(duì)接外部?jī)?yōu)質(zhì)餐飲資源,進(jìn)行特色菜品協(xié)作及原料采購(gòu)協(xié)調(diào);
- 嚴(yán)控食材品質(zhì)與成本,完善后廚運(yùn)營(yíng)規(guī)范;
- 配合主理人進(jìn)行試菜、接待準(zhǔn)備等關(guān)鍵接待任務(wù)。
任職要求:
- 3 年以上高端餐飲主廚經(jīng)驗(yàn),熟悉中餐融合菜系,有圈層宴請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
- 廣東、浙江籍優(yōu)先,上海、深圳、杭州等高端餐廳任職經(jīng)歷者優(yōu)先;
- 熱愛(ài)美食,有創(chuàng)新意識(shí)與美學(xué)追求;
- 能組建或攜帶成熟幫廚人員者優(yōu)先;
- 穩(wěn)重有責(zé)任心,適應(yīng)非標(biāo)準(zhǔn)化、私密性強(qiáng)的接待場(chǎng)景。
福利待遇:
- 員工宿舍
- 薪資待遇面議,依據(jù)能力與團(tuán)隊(duì)情況綜合評(píng)估,可自帶幫廚