崗位職責:
1.葡萄園協(xié)作能力:能與種植部緊密合作,監(jiān)控葡萄成熟度,參與并制定最佳采收時間與計劃。
2.釀酒生產(chǎn)管理:主導并執(zhí)行全年所有釀酒環(huán)節(jié),包括采收入罐、發(fā)酵控制、浸漬管理、橡木桶陳釀、調配、澄清等環(huán)節(jié)。
3.品質控制:建立并維護嚴格的衛(wèi)生與質量標準,定期進行品評和理化分析,確保產(chǎn)品品質的穩(wěn)定性和一致性。
4.研發(fā)與創(chuàng)新:參與新產(chǎn)品的開發(fā)、實驗性批次釀造,持續(xù)優(yōu)化釀酒工藝。
5.團隊及車間酒窖管理:負責管理釀造團隊(助理、操作工、實習生等),酒窖及車間的日常運營、設備維護、物料庫存管理等。
6.記錄與合規(guī):保持詳盡、準確的釀造記錄,確保所有生產(chǎn)活動都符合當?shù)胤煞ㄒ?guī)及食品安全標準。
7.跨部門協(xié)助:能與市場及銷售團隊溝通并提供技術支持,可以參與客戶接待與行業(yè)活動。
任職要求:
1.本科以上葡萄酒釀造相關專業(yè)。
2.具備5年及以上全職釀酒實踐經(jīng)驗,熟悉釀酒全流程操作。
3.精通葡萄酒化學分析及感官品評,具體出色的酒窖和車間設備操作與解決問題能力。
4.工作嚴謹認真負責,身體健康,能承受榨季高強度工作壓力,可以從事體力勞動,具有出色的團隊協(xié)作與溝通能力,無不良嗜好,無違法犯罪記錄。
我們可以提供:
1.完善的福利:五險一金、節(jié)日福利、提供住宿、工作餐、周末雙休(榨季視情況而定)、帶薪年假等。
2.職業(yè)發(fā)展:我們提供一個尊重專業(yè)與創(chuàng)造力的環(huán)境,與酒莊共同成長。