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一、崗位職責(zé)
1. 日常運(yùn)營(yíng)管理
· 監(jiān)督餐廳每日運(yùn)營(yíng)，確保食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量符合公司規(guī)范。
· 管理前廳與后廚協(xié)調(diào)，優(yōu)化出餐流程，提升運(yùn)營(yíng)效率。
· 處理突發(fā)狀況（如客訴等），保障正常經(jīng)營(yíng)。
2. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)
· 負(fù)責(zé)員工排班、績(jī)效考核、激勵(lì)及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
· 組織員工培訓(xùn)（服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品知識(shí)、安全規(guī)范等），提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)能力。
· 培養(yǎng)后備人才，搭建梯隊(duì)化團(tuán)隊(duì)。
3. 成本與利潤(rùn)控制
· 監(jiān)控食材、人力、能耗等成本，通過(guò)優(yōu)化采購(gòu)、庫(kù)存管理等方式降低成本。
· 分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)（營(yíng)業(yè)額、毛利率、客流量等），制定提升盈利能力的策略。
· 確保財(cái)務(wù)流程合規(guī)，減少損耗和浪費(fèi)。
4. 顧客體驗(yàn)與口碑維護(hù)
· 監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，處理顧客反饋，提升滿意度及復(fù)購(gòu)率。
· 管理線上評(píng)價(jià)平臺(tái)，維護(hù)品牌形象。
· 策劃門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng)，結(jié)合節(jié)假日或熱點(diǎn)提升客流。
5. 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與優(yōu)化
· 確保總部運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)在門(mén)店落地執(zhí)行。
· 根據(jù)門(mén)店實(shí)際情況提出流程優(yōu)化建議，推動(dòng)持續(xù)改進(jìn)。