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崗位職責(zé)
1. 全面負(fù)責(zé)廚房的日常管理工作，包括人員排班、任務(wù)分配，確保廚房各崗位高效協(xié)作，保證餐廳正常運(yùn)營(yíng)。
2. 嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量，從食材采購、加工制作到成品出品，監(jiān)督每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保菜品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和口味要求，為顧客提供高品質(zhì)的美食體驗(yàn)。
3. 根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)變化，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)新菜品，定期更新菜單，保持菜品的創(chuàng)新性和吸引力，提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
4. 控制廚房成本，合理制定食材采購計(jì)劃，減少食材浪費(fèi)，優(yōu)化菜品成本結(jié)構(gòu)，確保廚房運(yùn)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)效益。
5. 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)與管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行，定期組織設(shè)備檢查和維修，保障廚房工作的順利進(jìn)行。
6. 制定并執(zhí)行廚房的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查和安全培訓(xùn)，確保廚房環(huán)境清潔、安全，符合相關(guān)法規(guī)要求。
7. 與餐廳其他部門密切溝通協(xié)作，及時(shí)了解顧客反饋，不斷改進(jìn)菜品和服務(wù)，提高顧客滿意度。
任職要求
1. 具有2年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房各崗位工作流程，有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2. 具備扎實(shí)的烹飪技能，精通各類烹飪技巧和方法，對(duì)食材特性有深入了解，能夠熟練制作各種經(jīng)典菜品和創(chuàng)新菜肴。
3. 持有廚師相關(guān)資格證書，如中級(jí)廚師證、高級(jí)廚師證等，具備食品安全管理相關(guān)知識(shí)，持有食品安全管理員證者優(yōu)先。
4. 具有良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力，能夠有效地領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)廚房團(tuán)隊(duì)，提高團(tuán)隊(duì)整體工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
5. 具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)和能力，能夠合理規(guī)劃食材采購和使用，降低廚房運(yùn)營(yíng)成本。
6. 對(duì)餐飲行業(yè)充滿熱情，具有創(chuàng)新精神和敏銳的市場(chǎng)洞察力，能夠及時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客需求，不斷優(yōu)化菜品和服務(wù)。
7. 年齡在30-45之間，身體健康，無傳染性疾病，能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作強(qiáng)度和工作時(shí)間。