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工作內(nèi)容：
1.負(fù)責(zé)制定中央廚房的生產(chǎn)計劃，確保生產(chǎn)任務(wù)按時完成
2.監(jiān)督生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)1。
質(zhì)量管理
3建立和維護(hù)質(zhì)量管理體系，確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量
4.進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估，并采取防范措施
庫存與采購管理
5.審核門店訂貨量，按需生產(chǎn)，理食材庫存
制定并執(zhí)行采購計劃，確保原材料及時供應(yīng)
開展員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊整體素質(zhì)
設(shè)備與安全管理
6.負(fù)責(zé)設(shè)備的更新和維護(hù)，確保設(shè)備正常運行
7.落實安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，防范安全事故
8.完成上級交辦的任務(wù)，與其他部門協(xié)作，確保餐飲供應(yīng)鏈順暢