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1、具有五年以上的廚房工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品生產(chǎn)加工過(guò)程，熟知各種菜點(diǎn)的制作程序和風(fēng)味。
2、要求有較強(qiáng)的管理經(jīng)驗(yàn)，能有效合理地安排、分配工作，并能培訓(xùn)和考核下級(jí)廚師。
3、要求了解市場(chǎng)行情和客人需求，具有制作新菜單和烹制新菜的能力，掌握食品生產(chǎn)質(zhì)量的要求和標(biāo)準(zhǔn)。
4、年齡在50歲以下。
5、要求擅長(zhǎng)大鍋菜、小炒、接待餐，技術(shù)過(guò)硬，有2年以上（團(tuán)餐）廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)。
6、要求具有初中及以上學(xué)歷。
7、身體健康，無(wú)心臟病、高血壓和傳染病等疾病，無(wú)不良嗜好和違法犯罪記錄。
8、要求持有國(guó)家勞動(dòng)部門核準(zhǔn)的廚師等級(jí)證書(shū)。
9、要求工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有團(tuán)隊(duì)合作精神，為人踏實(shí)，積極肯干。