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【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)中餐面點(diǎn)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括面點(diǎn)制作、出品質(zhì)量把控及成本控制
2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)創(chuàng)新面點(diǎn)品種，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn)
3、監(jiān)督面點(diǎn)制作流程，確保食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行
4、負(fù)責(zé)面點(diǎn)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及原材料申購(gòu)管理
5、培訓(xùn)指導(dǎo)面點(diǎn)廚師團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和工作效率
6、配合宴會(huì)部門完成大型活動(dòng)及VIP接待的面點(diǎn)制作任務(wù)
7、定期盤點(diǎn)庫(kù)存，控制食品損耗，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)
【崗位要求】
1、精通各類中式面點(diǎn)制作工藝，熟悉西北面食特色者優(yōu)先
2、具備扎實(shí)的面點(diǎn)廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立承擔(dān)廚房運(yùn)營(yíng)工作
3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范
4、具備創(chuàng)新意識(shí)和市場(chǎng)敏感度，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整產(chǎn)品
5、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力
6、能適應(yīng)酒店行業(yè)工作節(jié)奏，包括節(jié)假日排班
7、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先