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崗位職責(zé)： 1. 生產(chǎn)操作與流程管理 - 按生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行面包制作流程（和面、發(fā)酵、成型、烘烤），精準(zhǔn)控制工藝參數(shù)（溫度、時(shí)間、濕度）。 - 操作和維護(hù)設(shè)備（如和面機(jī)、發(fā)酵箱、烤箱），處理常見(jiàn)故障并記錄運(yùn)行數(shù)據(jù)。 2. 質(zhì)量控制與食品安全 - 對(duì)成品進(jìn)行外觀、口感、內(nèi)部組織等質(zhì)量檢查，確保符合標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)范（如HACCP、GMP），管理原料驗(yàn)收與儲(chǔ)存。 - 處理生產(chǎn)異常（如發(fā)酵不足、烘烤不均），及時(shí)調(diào)整工藝并上報(bào)。 3. 研發(fā)與工藝優(yōu)化支持 - 參與新品試產(chǎn)（如長(zhǎng)保面包、冷凍面團(tuán)），協(xié)助研發(fā)團(tuán)隊(duì)調(diào)整配方及工藝參數(shù)。 - 優(yōu)化現(xiàn)有流程以提升效率（如縮短發(fā)酵時(shí)間、降低損耗）。 4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與培訓(xùn) - 指導(dǎo)新員工操作規(guī)范，協(xié)調(diào)生產(chǎn)排期與設(shè)備維護(hù)需求。 任職要求： 1. 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn) 中專/初中學(xué)歷+1年經(jīng)驗(yàn)，需精通細(xì)分品類（如起酥面包、冷凍面團(tuán)）。 2. 硬性技能* - 熟悉面包制作全流程（打料、成型、烘烤），掌握設(shè)備操作（如烤箱參數(shù)調(diào)整）。 - 了解食品安全體系（ISO 22000、HACCP），具備基礎(chǔ)檢測(cè)能力（如微生物抽檢）。 3. 優(yōu)先條件 - 持中西式面點(diǎn)師資格證、健康證明。 - 能吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)強(qiáng)、具備一定的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。