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一、核心技能要求
? 專(zhuān)業(yè)廚藝：熟練掌握各類(lèi)日料菜品制作，包括刺身（如三文魚(yú)、金槍魚(yú)處理）、壽司（握壽司、卷壽司等）、烤物（烤鰻魚(yú)、烤青花魚(yú)）、炸物（天婦羅）、煮物、湯類(lèi)（味增湯）等，確保食材處理規(guī)范、刀工精準(zhǔn)、調(diào)味符合日式風(fēng)味。 最好擅長(zhǎng)爐端燒優(yōu)先
? 食材認(rèn)知：了解日料常用食材（如海鮮、米類(lèi)、醬料等）的特性、產(chǎn)地、新鮮度判斷及儲(chǔ)存方法，能根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜單。
二、工作經(jīng)驗(yàn)
? 一般要求1-3年以上日料廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有知名日料店或日式餐廳從業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先。
? 熟悉日料廚房的運(yùn)作流程，包括備料、烹飪、出餐等環(huán)節(jié)的銜接。
三、職業(yè)素養(yǎng)
? 衛(wèi)生意識(shí)：嚴(yán)格遵守食品安全和廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持工作區(qū)域整潔。
? 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：能與廚房其他崗位（幫工）及前廳配合，高效完成出餐任務(wù)。
? 學(xué)習(xí)能力：愿意學(xué)習(xí)新菜品和烹飪技巧，適應(yīng)菜單更新或顧客需求變化。
四、其他要求
? 身體健康，持有健康證。
? 對(duì)日式飲食文化有一定了解者更佳。