1. 核心技能要求
? 熟悉火鍋食材（蔬菜、肉類、丸滑、豆制品等）的驗收、清洗、切配、儲存規(guī)范。
? 能按門店標(biāo)準(zhǔn)精準(zhǔn)切配菜品，保證分量統(tǒng)一、擺盤美觀，無錯配、漏配。
? 掌握生熟分開、葷素分開等食品安全操作，避免交叉污染。
2. 經(jīng)驗與學(xué)歷
? 學(xué)歷不限，有1年及以上餐飲后廚切配/配菜經(jīng)驗者優(yōu)先，有火鍋門店后廚經(jīng)驗者優(yōu)先。
? 無經(jīng)驗者可培訓(xùn)，但需動手能力強、細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)。
3. 其他要求
? 能熟練使用刀具、砧板、電子秤等工具，動作麻利，效率高。
? 嚴(yán)格遵守后廚衛(wèi)生規(guī)范，保持操作區(qū)域整潔，愛護食材與設(shè)備。
? 能配合前廳需求，快速響應(yīng)催單、加單，保障出餐效率。
? 基本素養(yǎng)：年齡18-40周歲，身體健康，持有有效健康證，無不良從業(yè)記錄。
? 職業(yè)態(tài)度：吃苦耐勞，責(zé)任心強，服從門店管理，具備良好的服務(wù)意識與團隊協(xié)作精神。
? 溝通能力：普通話流利，能禮貌、耐心地與顧客及同事溝通，無溝通障礙。
? 工作時間：能接受倒班、輪休及高峰期加班（午晚市、節(jié)假日），適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏。
? 衛(wèi)生習(xí)慣：注重個人衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守餐飲食品安全操作規(guī)范。