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一、核心職責

1. ?1、食品制作與出品?：根據(jù)菜單要求完成食材處理（清洗、切割、腌制等）及烹飪（蒸、煮、炸、煎等），確保菜品口感與擺盤符合標準，精準控制每道菜的湯汁分量、盛裝器具及衛(wèi)生標準，避免食品安全問題。
   
2. ?衛(wèi)生與安全管理：執(zhí)行廚房衛(wèi)生規(guī)范，定期清潔工作區(qū)域及設備，確保生熟食材分開放置，防止交叉污染。檢查食材保質期，及時處理變質原料，遵守食品安全法規(guī)。
   
3. ?成本控制與原料管理?：按需領取食材，合理利用邊角料減少浪費，監(jiān)控庫存并協(xié)助申購計劃，參與采購驗收，確保原料質量與成本符合標準。
   

二、協(xié)作與創(chuàng)新

1. ?團隊協(xié)作：配合切配、打荷等崗位，協(xié)調出菜節(jié)奏，提升上菜效率，協(xié)助培訓新員工，傳授烹飪技巧及廚房操作規(guī)范。
   
2. ?菜單開發(fā)?;參與新菜品研發(fā)，結合市場趨勢調整菜單，提升顧客體驗.
   

三、崗位要求:?技能要求?：掌握中西餐烹飪技術，熟悉食材特性及成本核算。經(jīng)驗要求?：2年以上酒店或餐廳廚師經(jīng)驗，具備星級酒店工作背景優(yōu)先。?其他能力?：抗壓能力強，適應高強度工作，持有廚師資格證書者更佳.