廚師長(zhǎng)

8000-10000元

廣州海珠區(qū)
3-5年
中專/中技
全職
招1人

職位描述

包吃包住宿舍有空調(diào)高溫補(bǔ)貼火鍋廚師新菜譜開發(fā)餐廳

1、工作內(nèi)容：

①負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的日常管理工作，包括人員調(diào)度、排班、培訓(xùn)等；

②確保食品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到要求，監(jiān)督食品制作過程，確保食品安全衛(wèi)生；

③控制成本，合理安排食材采購計(jì)劃，減少浪費(fèi)；

④制定并實(shí)施菜單更新計(jì)劃，保證菜品創(chuàng)新與競(jìng)爭(zhēng)力；

⑤協(xié)調(diào)與其他部門的合作，如前廳服務(wù)、采購等，以提升整體運(yùn)營效率；

⑥處理顧客對(duì)食品質(zhì)量的投訴，并采取相應(yīng)措施改進(jìn)；

⑦定期向上級(jí)匯報(bào)廚房運(yùn)營情況，提出改進(jìn)建議

2、任職要求：

①年齡25-45歲，有3年以上廚房經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)粵菜者優(yōu)先；

②熟悉廚房運(yùn)作流程，具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力；

③對(duì)食品安全衛(wèi)生有深刻理解，能識(shí)別食材新鮮度，熟悉相關(guān)法律法規(guī)；

④責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高溫環(huán)境和節(jié)假日加班。

⑤對(duì)食材有敏銳的洞察力，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，善于控制成本；

⑥工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具備解決突發(fā)問題的能力；

⑦有酒店餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，具備星級(jí)酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)或相關(guān)學(xué)習(xí)背景者優(yōu)先考慮。