職位描述
酒店中餐廳主題宴唐文化行政總廚廚房管理產(chǎn)品研發(fā)
學(xué)歷：烹飪專業(yè)大專及以上（持有高級(jí)廚師證）。
經(jīng)驗(yàn)：10年以上高端中餐廚房管理經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)國(guó)宴、文化宴、商務(wù)宴，宴席菜系（粵菜/淮揚(yáng)菜/宮廷菜經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先）
能力：精通食材成本核算（成本與供應(yīng)鏈控制）、（唐宴）菜單研發(fā)，主導(dǎo)新菜品開發(fā)，結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代需求，定期推出時(shí)令菜、主題宴（如“富貴宴”），有米其林/黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的技術(shù)培訓(xùn)；食品安全與廚房衛(wèi)生管理以及跨部門間協(xié)作（處理客戶對(duì)菜品的投訴）。
其他：年齡40-50歲，無(wú)食品衛(wèi)生不良記錄。
經(jīng)驗(yàn)：10年以上高端中餐廚房管理經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)國(guó)宴、文化宴、商務(wù)宴，宴席菜系（粵菜/淮揚(yáng)菜/宮廷菜經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先）
能力：精通食材成本核算（成本與供應(yīng)鏈控制）、（唐宴）菜單研發(fā)，主導(dǎo)新菜品開發(fā)，結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代需求，定期推出時(shí)令菜、主題宴（如“富貴宴”），有米其林/黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的技術(shù)培訓(xùn)；食品安全與廚房衛(wèi)生管理以及跨部門間協(xié)作（處理客戶對(duì)菜品的投訴）。
其他：年齡40-50歲，無(wú)食品衛(wèi)生不良記錄。
工作地點(diǎn)
西安雁塔區(qū)旺座曲江-K座K2 31層
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