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崗位職責(zé)： 1、新品開發(fā)： - 調(diào)研市場趨勢、競品動(dòng)態(tài)及消費(fèi)者偏好，挖掘飲品創(chuàng)新方向（如口味、原料、場景等），制定年度研發(fā)計(jì)劃 - 獨(dú)立完成新飲品配方設(shè)計(jì)、原料搭配、口味調(diào)試及口感優(yōu)化，確保產(chǎn)品兼具獨(dú)特性、穩(wěn)定性與可量產(chǎn)性 - 跟進(jìn)新品試產(chǎn)過程，解決研發(fā)到量產(chǎn)中的技術(shù)問題，輸出完整配方及制作說明 2、產(chǎn)品優(yōu)化： - 分析在售飲品的銷售數(shù)據(jù)、用戶反饋及成本結(jié)構(gòu)，對(duì)配方、工藝或原料進(jìn)行改良，提升口感、降低成本或適配季節(jié)/節(jié)日需求 - 定期評(píng)估產(chǎn)品生命周期，提出迭代或下架建議，維持產(chǎn)品線活力 3、 原料與工藝管理： - 研究各類原料（茶葉、水果、乳制品、糖漿等）的特性與應(yīng)用場景，建立優(yōu)質(zhì)原料資源庫，評(píng)估供應(yīng)商資質(zhì)與供應(yīng)穩(wěn)定性 - 制定標(biāo)準(zhǔn)化制作流程、操作規(guī)范及設(shè)備使用指南，確保門店/生產(chǎn)線能穩(wěn)定復(fù)刻產(chǎn)品品質(zhì) 4、合規(guī)與協(xié)作： - 確保研發(fā)產(chǎn)品符合國家食品安全法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及品牌質(zhì)量要求，配合完成檢測、備案等流程 - 與市場部、采購部、運(yùn)營部協(xié)作，提供新品賣點(diǎn)提煉、培訓(xùn)資料及推廣支持，推動(dòng)產(chǎn)品成功上市 任職要求： 1、學(xué)歷：食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷 2、 經(jīng)驗(yàn)：1-3年飲品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉奶茶、果茶、咖啡等主流品類者優(yōu)先，有連鎖品牌工作經(jīng)驗(yàn)更佳 3、技能：具備扎實(shí)的原料知識(shí)與配方設(shè)計(jì)能力，能熟練使用研發(fā)工具（如計(jì)量設(shè)備、檢測儀器等）；掌握食品安全法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)。 4、 素質(zhì)：對(duì)口味敏感，有創(chuàng)新思維，能承受研發(fā)壓力；具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力與數(shù)據(jù)復(fù)盤能力