崗位職責(zé):
一、蛋糕/甜品裝飾制作
1.根據(jù)訂單需求,獨(dú)立完成蛋糕、西點(diǎn)的裱花、翻糖、巧克力裝飾、手繪等工藝制作
2. 簡(jiǎn)單的慕斯蛋糕調(diào)配,制作
3.熟練掌握奶油打發(fā)、調(diào)色、裱花嘴使用、糖霜繪制等核心技術(shù)
二、原材料管理
1.負(fù)責(zé)裱花用原材料(奶油、糖霜、水果、裝飾配件等)的預(yù)處理、儲(chǔ)存及質(zhì)量把控
2.根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃預(yù)估材料用量,避免浪費(fèi),確保食材新鮮、安全
三、衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)
1.嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范,保持工作區(qū)域、工具設(shè)備的清潔與消毒
2.執(zhí)行低溫操作流程(如奶油保存溫度控制),確保成品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
任職要求:
1.1-3年以上裱花工作經(jīng)驗(yàn),有連鎖品牌或高端甜品店經(jīng)歷者更具競(jìng)爭(zhēng)力
2.對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、注重細(xì)節(jié)、具備較好的審美、能接受節(jié)假日工作時(shí)間調(diào)整
3.有團(tuán)隊(duì)意思,責(zé)任心強(qiáng),并且熱愛(ài)裱花事業(yè)
4.持有有效健康證