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更新于 8月18日

行政總廚

8000-10000元
  • 昆明五華區(qū)
  • 金碧
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

社會餐飲
工作職責(zé)
1.菜品控制:全面負(fù)責(zé)廚房菜品的質(zhì)量、口味、擺盤等方面的把控,確保每一道菜品都能達(dá)到既定的標(biāo)準(zhǔn)和顧客的期望。定期研發(fā)新菜品,根據(jù)市場趨勢和顧客反饋,對現(xiàn)有菜品進行優(yōu)化和升級,保持菜單的吸引力和競爭力。嚴(yán)格監(jiān)督食材的采購、驗收、儲存等環(huán)節(jié),保證食材的新鮮度和安全性,從源頭把控菜品質(zhì)量。
2.SOP(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程)制定與執(zhí)行:牽頭制定廚房各項工作的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程,包括食材處理、菜品制作、廚房衛(wèi)生、設(shè)備操作等方面,確保廚房 operations 規(guī)范、高效。組織員工進行 SOP 培訓(xùn),監(jiān)督 SOP 的執(zhí)行情況,及時發(fā)現(xiàn)并糾正違規(guī)操作,不斷完善 SOP,提高廚房的工作效率和一致性。
3.成本控制:負(fù)責(zé)廚房的成本管理工作,制定合理的食材采購計劃,嚴(yán)格控制食材的采購價格和數(shù)量,降低采購成本。加強對食材的庫存管理,減少食材的浪費和損耗,提高食材的利用率。分析菜品的成本結(jié)構(gòu),合理定價,在保證菜品質(zhì)量的前提下,實現(xiàn)成本的有效控制,提高餐廳的盈利能力。
4.團隊管理:合理安排廚房員工的工作崗位和職責(zé),組織員工進行技能培訓(xùn)和績效考核,提高員工的專業(yè)素質(zhì)和工作積極性。營造良好的團隊氛圍,協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系,確保廚房工作的順利進行。
任職要求:
1.年齡在 30 - 50 歲之間,擁有 5 年以上大型餐飲企業(yè)行政總廚或同等崗位工作經(jīng)驗。
2.具備扎實的烹飪技能和豐富的菜品研發(fā)經(jīng)驗,對各種菜系有深入的了解和研究。
3.熟悉廚房 SOP 的制定和執(zhí)行流程,具備較強的流程優(yōu)化能力。
4.擁有良好的團隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力,能夠帶領(lǐng)團隊高效完成工作任務(wù)。
持有相關(guān)的廚師資格證書和健康證明。

工作地點

昆明五華區(qū)仁和祥宅院

職位發(fā)布者

張琪琳/人事經(jīng)理

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昆明云臺文旅發(fā)展有限公司于 2024年 10月 25日正式成立,擇址于四季如春的昆明市五華區(qū)?,F(xiàn)階段,公司辦公地點暫設(shè)于西山區(qū)西貢碼頭臺青之家,此處地理位置得天獨厚,交通極為便捷,為日常運營與業(yè)務(wù)拓展提供了堅實的基礎(chǔ)。核心項目運營總部:作為公司戰(zhàn)略與日常運營的核心樞紐,運營總部承擔(dān)著整體規(guī)劃與業(yè)務(wù)執(zhí)行的關(guān)鍵職責(zé)。一方面,精心構(gòu)建高效、專業(yè)的運營管理體系,涵蓋人力資源、財務(wù)管理、市場營銷、供應(yīng)鏈管理等多個關(guān)鍵領(lǐng)域,通過科學(xué)的決策機制、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒贪芽嘏c高效的團隊協(xié)作,為公司各項業(yè)務(wù)的穩(wěn)健發(fā)展提供全方位保障。另一方面,全力打造臺灣青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地,整合豐富資源,為臺灣青年提供優(yōu)質(zhì)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺,有力促進兩岸青年深度交流合作。文旅板塊:專注于文旅項目的創(chuàng)新孵化與產(chǎn)業(yè)升級,積極開拓多元業(yè)務(wù)領(lǐng)域。以臺灣特色美食為核心,打造獨具特色的連鎖餐飲品牌,在注重菜品品質(zhì)與口味的同時,推進連鎖化、規(guī)?;l(fā)展,讓更多人領(lǐng)略臺灣美食魅力;酒店管理方面,秉持專業(yè)細(xì)致理念,從客房布置到服務(wù)流程等各環(huán)節(jié)精心打磨,為賓客營造舒適溫馨的住宿環(huán)境;在文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域,深入挖掘地域文化內(nèi)涵,將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代創(chuàng)意結(jié)合,打造涵蓋旅游紀(jì)念品、文創(chuàng)禮品、文創(chuàng)食品等具有地域特色、文化價值與市場競爭力的文創(chuàng)產(chǎn)品。后續(xù)還將憑借敏銳市場洞察力,持續(xù)拓展文旅業(yè)務(wù)范疇,豐富文旅產(chǎn)業(yè)生態(tài),為消費者帶來更多元化文旅體驗。國際貿(mào)易:公司積極投身國際貿(mào)易,全力拓展國際市場。一方面,深度挖掘臺灣及東南亞地區(qū)優(yōu)質(zhì)商品資源,將其引入大陸市場,讓大陸消費者便捷享受來自彼岸及周邊國家的特色好物。另一方面,大力推動大陸特色產(chǎn)品走出國門,邁向臺灣及東南亞國家,促進商品雙向流通與文化交流互鑒,實現(xiàn)經(jīng)貿(mào)往來繁榮發(fā)展,增進不同地區(qū)經(jīng)濟聯(lián)系與合作。招商平臺服務(wù):搭建起專業(yè)、高效的招商平臺,從項目策劃、資源對接,到政策解讀、落地服務(wù),為企業(yè)與投資者提供全方位、一站式的貼心服務(wù)。憑借專業(yè)的團隊與豐富的經(jīng)驗,助力優(yōu)質(zhì)項目順利落地生根、茁壯成長,為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展注入新的活力與動能。企業(yè)文化公司始終秉承“誠信、創(chuàng)新、合作、共贏”的經(jīng)營理念,將誠信作為立足市場的根本,以創(chuàng)新為驅(qū)動發(fā)展的引擎,通過合作凝聚各方力量,最終實現(xiàn)共贏的美好愿景。同時,高度重視人才培養(yǎng)與團隊建設(shè),致力于為員工提供廣闊的發(fā)展空間與良好的工作環(huán)境,讓每一位員工都能在公司的平臺上充分施展才華、實現(xiàn)自我價值。
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