一、工作職責：
1、依照國家相關標準和檢驗規(guī)范，對屠宰后的肉品進行感官檢驗和化學檢驗；
2、對檢驗出的不合格肉品，按照規(guī)定進行無害化處理，防止流入市場；
3、全程監(jiān)督屠宰操作流程，確保屠宰工人嚴格按照標準操作規(guī)程進行屠宰；
4、對入場生豬進行嚴格查驗，在生豬待宰期間，定時巡查，監(jiān)督生豬靜養(yǎng)、禁食等宰前處理環(huán)節(jié)是否符合要求；
5、詳細記錄每日的檢驗和檢疫數(shù)據(jù)、屠宰過程監(jiān)控情況、不合格品處理情況等質量相關信息，確保記錄真實、準確、完整。
二、任職資格：
1、本科及以上學歷，動物醫(yī)學、食品科學與工程、畜牧獸醫(yī)、食品質量與安全等相關專業(yè)優(yōu)先；
2、熟悉國家有關肉類產(chǎn)品質量安全的法律法規(guī)、標準和規(guī)范；
3、有 1 年以上屠宰企業(yè)品管員工作經(jīng)驗或在食品檢驗檢疫機構、動物疫病防控機構從事相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
4、持有相關的檢驗檢疫資格證書者優(yōu)先考慮，如動物檢疫檢驗員證、食品檢驗員證、食品安全管理員證等。