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職位概述
作為新鮮食材供應鏈總監(jiān)，您將全面負責公司所有新鮮食材（包括但不限于蔬菜、水果、肉類、禽類、水產、乳制品等）的端到端供應鏈戰(zhàn)略規(guī)劃、體系搭建與高效運營。您需要深刻理解生鮮商品的特性，精通冷鏈管理，致力于最大化保障食材的新鮮度與安全性，同時優(yōu)化成本、提升效率、降低損耗，并推動供應鏈的數(shù)字化與可持續(xù)發(fā)展。您將領導一支專業(yè)團隊，與采購、生產、倉儲物流、質量安全、門店/銷售等各部門緊密協(xié)作，確保新鮮食材穩(wěn)定、高效、高質量地送達目的地，支撐公司業(yè)務的持續(xù)增長與客戶滿意度的提升。
核心職責
一、戰(zhàn)略規(guī)劃與體系建設：
1. 制定并執(zhí)行符合公司戰(zhàn)略的新鮮食材供應鏈中長期發(fā)展規(guī)劃。
2. 設計、優(yōu)化并持續(xù)改進覆蓋源頭采購、倉儲（常溫/恒溫/冷藏/冷凍）、加工/分揀、多溫層配送、門店/客戶交付的全鏈路高效、敏捷、低損耗的供應鏈運作體系。
3. 建立和完善針對生鮮商品的獨特KPI體系（如新鮮度達標率、訂單滿足率、庫存周轉率、損耗率、配送準時率、成本節(jié)約等）。
二、冷鏈管理專家：
1. 精通并嚴格管理全程冷鏈： 確保從供應商處提貨、運輸、倉儲、分揀到最終配送的各個環(huán)節(jié)，溫濕度監(jiān)控符合不同食材的嚴格要求，杜絕斷鏈風險。
2. 負責冷鏈倉儲設施（冷庫、冷藏車、周轉設備等）的規(guī)劃、選型、維護及效能優(yōu)化。
3. 建立并執(zhí)行嚴格的冷鏈操作規(guī)范（SOP）和應急預案。
三、供應商與源頭管理：
1. 協(xié)同采購部門，參與關鍵生鮮供應商（基地、合作社、加工廠等）的開發(fā)、評估、選擇與管理，確保其具備保障食材新鮮度和安全的能力。
2. 推動與核心供應商建立深度的協(xié)同預測與計劃（CPFR） 機制，提升供需匹配度。
3. 優(yōu)化產地直采、集貨、預冷等源頭環(huán)節(jié)的效率與新鮮度保障。
四、計劃與庫存管理：
1. 主導生鮮食材的需求預測（結合季節(jié)性、促銷、市場趨勢），提升預測準確性。
2. 建立科學的、動態(tài)的生鮮庫存管理模型，在保障供應的前提下，極致優(yōu)化庫存周轉，最大化降低損耗（報損率）。
3. 制定并管理安全庫存策略。
五、倉儲與物流運營：
1. 管理全國/區(qū)域性的生鮮配送中心（DC）或中央廚房的倉儲與分揀作業(yè)，確保高效、準確、符合食品安全要求。
2. 規(guī)劃并優(yōu)化覆蓋全國/區(qū)域的多溫層（冷藏、冷凍、常溫）配送網絡，包括干線運輸和最后一公里配送。
3. 管理第三方物流服務商（3PL），確保其服務質量和成本效益符合生鮮業(yè)務要求。持續(xù)優(yōu)化倉儲和運輸流程，應用自動化、智能化技術提升效率。
六、損耗控制與成本優(yōu)化：
七、食品安全與質量管理：
1. 確保整個供應鏈運作嚴格遵守國家食品安全法規(guī)及公司內部質量標準（如GMP, HACCP）。
2. 與質量部門緊密合作，建立并執(zhí)行生鮮食材的收貨、儲存、加工、配送過程中的質量監(jiān)控體系。
3. 快速響應和處理與食材新鮮度、質量相關的客訴或危機事件。
八、團隊領導與跨部門協(xié)作：
1. 招聘、培養(yǎng)、激勵和管理供應鏈團隊（計劃、倉儲、運輸、客服等），營造高績效文化。
2. 作為供應鏈專家，與采購、運營、財務、銷售/市場、IT等部門建立高效的溝通與協(xié)作機制。
任職資格：
1. 教育背景：大專及以上學歷，供應鏈管理、物流管理、工商管理、食品科學、農業(yè)經濟或相關專業(yè)優(yōu)先。
2工作經驗：10年以上供應鏈管理經驗，其中至少5年以上專注于生鮮、冷鏈食品或快消品（短保期）的供應鏈管理經驗，有學校，政府，部隊，醫(yī)院等3年以上配送生鮮供應鏈中高層管理經驗。
3.擁有從0到1搭建或全面優(yōu)化生鮮供應鏈體系的成功經驗者優(yōu)先。
4.核心能力與知識：精通生鮮商品特性與全程冷鏈管理： 深刻理解不同生鮮品類（蔬果、肉禽、水產、乳品等）的保鮮要求、貨架期、儲存運輸條件及損耗控制要點。
5.卓越的端到端供應鏈規(guī)劃與運營能力： 精通需求預測、庫存管理、倉儲管理、運輸管理、網絡規(guī)劃等核心模塊。
6.頂尖的損耗控制能力： 有顯著降低生鮮損耗的成功案例和數(shù)據支撐。
7.強大的成本意識和優(yōu)化能力： 能精準進行供應鏈成本分析并推動降本。
8.深厚的食品安全與質量管控知識： 熟悉相關法規(guī)和行業(yè)最佳實踐。