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一、食品安全體系全周期管理
1. 負(fù)責(zé)工廠食品安全管理體系（如 ISO22000、HACCP等）的搭建、修訂與維護(hù)工作，結(jié)合行業(yè)法規(guī)更新（如《食品安全法》及配套標(biāo)準(zhǔn)）、客戶(hù)要求變化，定期評(píng)審體系文件（質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等），確保文件的科學(xué)性、合規(guī)性與可操作性。?
2. 監(jiān)督體系在各部門(mén)的落地執(zhí)行，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)巡查、記錄核查等方式，識(shí)別體系運(yùn)行中的漏洞與偏差，制定糾正與預(yù)防措施，推動(dòng)跨部門(mén)整改，保障體系持續(xù)有效運(yùn)行。?
3. 建立體系運(yùn)行臺(tái)賬，記錄體系修訂、問(wèn)題整改、效果驗(yàn)證等關(guān)鍵信息，形成體系管理檔案，為體系審核與持續(xù)改進(jìn)提供支撐。。
二、全類(lèi)型審核工作
1. 內(nèi)部審核：獨(dú)立策劃并組織工廠年度 / 季度內(nèi)部審核，制定審核計(jì)劃、編寫(xiě)審核檢查表，主導(dǎo)審核過(guò)程，識(shí)別各部門(mén)在體系運(yùn)行、流程執(zhí)行中的不符合項(xiàng)，出具內(nèi)審報(bào)告，跟蹤不符合項(xiàng)整改完成情況，驗(yàn)證整改效果。?
2. 管理評(píng)審：協(xié)助品控負(fù)責(zé)人籌備管理評(píng)審會(huì)議，收集體系運(yùn)行數(shù)據(jù)（如審核結(jié)果、客戶(hù)投訴、過(guò)程績(jī)效等），編寫(xiě)管理評(píng)審輸入報(bào)告，整理會(huì)議紀(jì)要，跟蹤評(píng)審決議的落地執(zhí)行，形成管理評(píng)審閉環(huán)。?
3. 追溯與召回：建立并維護(hù)產(chǎn)品追溯體系，確保從原料入廠到成品出廠的全流程可追溯；若發(fā)生品質(zhì)異常，能快速啟動(dòng)追溯程序，定位問(wèn)題環(huán)節(jié)，協(xié)助制定產(chǎn)品召回方案（如召回范圍、方式、通知渠道等），跟蹤召回執(zhí)行進(jìn)度，編寫(xiě)召回報(bào)告。?
4. 外部審核：負(fù)責(zé)客戶(hù)及第三方機(jī)構(gòu)（如 SGS、Intertek）審核的對(duì)接工作，提前籌備審核資料（體系文件、記錄臺(tái)賬、檢驗(yàn)報(bào)告等），陪同審核過(guò)程，及時(shí)解答審核疑問(wèn)；針對(duì)審核提出的不符合項(xiàng)，制定整改計(jì)劃，推動(dòng)相關(guān)部門(mén)落實(shí)整改，確保審核順利通過(guò)，并跟進(jìn)審核結(jié)果的閉環(huán)管理。。
三、重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)工作
1. 潤(rùn)滑油管理：制定工廠生產(chǎn)設(shè)備潤(rùn)滑油使用與管理規(guī)范，明確潤(rùn)滑油選型標(biāo)準(zhǔn)（符合食品級(jí)要求）、儲(chǔ)存條件、添加頻次與記錄要求；定期檢查潤(rùn)滑油儲(chǔ)存環(huán)境與使用情況，防止?jié)櫥臀廴井a(chǎn)品或生產(chǎn)環(huán)境，排查潛在安全風(fēng)險(xiǎn)。?
2. 蟲(chóng)害管理：牽頭制定工廠蟲(chóng)害防治計(jì)劃，對(duì)接專(zhuān)業(yè)蟲(chóng)害防治公司，明確蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)點(diǎn)（如車(chē)間角落、倉(cāng)庫(kù)入口、下水道周邊等）設(shè)置與檢查頻次；定期審核蟲(chóng)害防治報(bào)告，分析蟲(chóng)害發(fā)生趨勢(shì)，優(yōu)化防治措施，確保工廠符合食品安全蟲(chóng)害控制要求。?
3. 食品防護(hù)管理：依據(jù)《食品防護(hù)計(jì)劃及其應(yīng)用指南》等要求，搭建工廠食品防護(hù)體系，識(shí)別產(chǎn)品從原料接收、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)匠善烦鰪S各環(huán)節(jié)的防護(hù)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)（如惡意污染、人為破壞等）；制定食品防護(hù)計(jì)劃與應(yīng)急處置方案，定期組織食品防護(hù)培訓(xùn)與演練，檢查防護(hù)措施（如門(mén)禁管理、監(jiān)控覆蓋、關(guān)鍵區(qū)域人員權(quán)限控制等）的落實(shí)情況，確保產(chǎn)品不遭受惡意侵害。?
4. 食品欺詐管理：建立食品欺詐風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，針對(duì)工廠使用的水產(chǎn)原料、輔料（如調(diào)味料、添加劑）開(kāi)展欺詐風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別（如原料以次充好、摻假摻雜、虛假標(biāo)識(shí)等）；制定食品欺詐控制措施（如供應(yīng)商審核、原料溯源驗(yàn)證、關(guān)鍵指標(biāo)檢測(cè)等），定期評(píng)審欺詐風(fēng)險(xiǎn)變化，更新控制措施；監(jiān)督各環(huán)節(jié)欺詐控制要求的執(zhí)行，對(duì)發(fā)現(xiàn)的欺詐線(xiàn)索及時(shí)調(diào)查處理，防范食品欺詐事件發(fā)生。
三、崗位要求
1. 學(xué)歷與專(zhuān)業(yè)：大專(zhuān)及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、食品安全與檢測(cè)、水產(chǎn)加工等相關(guān)專(zhuān)業(yè)，具備扎實(shí)的食品專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)。
2. 工作經(jīng)驗(yàn)：1年及以上速凍食品（優(yōu)先速凍調(diào)制水產(chǎn)品、肉制品）行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉 ISO22000、HACCP 等體系的搭建與運(yùn)行流程，有獨(dú)立組織內(nèi)審、應(yīng)對(duì)客戶(hù)審核的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，具備食品防護(hù)、食品欺詐管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3. 證書(shū)要求：持有 HACCP 內(nèi)審員證書(shū)、ISO22000 內(nèi)審員證書(shū)。
4. 個(gè)人素質(zhì)：具備較強(qiáng)的責(zé)任心與嚴(yán)謹(jǐn)性，對(duì)待體系工作細(xì)致認(rèn)真，對(duì)食品防護(hù)、食品欺詐風(fēng)險(xiǎn)敏感；擁有良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能高效對(duì)接各部門(mén)及外部審核機(jī)構(gòu)，推動(dòng)工作落地；具備較強(qiáng)的問(wèn)題分析與解決能力，能快速識(shí)別體系運(yùn)行及專(zhuān)項(xiàng)管理中的問(wèn)題并制定有效解決方案；抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)審核高峰期的工作節(jié)奏，高效完成任務(wù)。