職位描述
中餐廚師
崗位描述：
1、負(fù)責(zé)后廚管理工作，向住戶提供各類日常餐飲及特殊餐飲，為社區(qū)工作人員提供員工餐，提供醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)餐、體檢用餐、參觀訪客用餐等。
2、參與策劃大型宴會(huì)活動(dòng)，為社區(qū)重大活動(dòng)、慶典以及住戶活動(dòng)提供膳食保障。
3、根據(jù)各業(yè)態(tài)住戶用餐需求，設(shè)計(jì)相應(yīng)的供餐模式和供餐食譜，并根據(jù)住戶飲食特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)師意見(jiàn)進(jìn)行餐品開(kāi)發(fā)。
3、根據(jù)各業(yè)態(tài)住戶用餐需求，設(shè)計(jì)相應(yīng)的供餐模式和供餐食譜，并根據(jù)住戶飲食特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)師意見(jiàn)進(jìn)行餐品開(kāi)發(fā)。
4、制定后廚采購(gòu)合理計(jì)劃及采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，參與驗(yàn)收采購(gòu)產(chǎn)品，并定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，出具主要食材市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告。
5、每月進(jìn)行成本分析，依據(jù)市場(chǎng)價(jià)格信息及時(shí)在規(guī)劃范圍內(nèi)調(diào)整菜品定價(jià)，保證餐飲運(yùn)營(yíng)收支平衡，完成成本指標(biāo)要求。
6、做好食品安全管理、餐具廚具清潔管理、安全生產(chǎn)管理等安全保障工作。
7、配合開(kāi)展餐飲滿意度調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析住戶膳食需求并制定實(shí)施改進(jìn)方案，保證改進(jìn)效果。
7、配合開(kāi)展餐飲滿意度調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析住戶膳食需求并制定實(shí)施改進(jìn)方案，保證改進(jìn)效果。
8、在公司整體制度框架下，組織制定、完善后廚的相關(guān)制度、工作流程和作業(yè)指導(dǎo)書(shū)并落地實(shí)施；組織重要檔案資料的填報(bào)、分析及歸檔。
9、制定后廚經(jīng)營(yíng)預(yù)算，統(tǒng)計(jì)分析后廚經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
10、負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊(duì)管理和日常管理，培訓(xùn)指導(dǎo)部門員工，培養(yǎng)后備人才。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
10、負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊(duì)管理和日常管理，培訓(xùn)指導(dǎo)部門員工，培養(yǎng)后備人才。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求：
1、大專及以上優(yōu)先，高端酒店行政總廚任職經(jīng)歷優(yōu)先。
2、健康證。
3、具備扎實(shí)的餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)及烹飪技術(shù)。
4、熟練使用電腦和辦公軟件。
5、具備高效執(zhí)行力，善于培養(yǎng)指導(dǎo)他人，堅(jiān)忍不拔，敬業(yè)奉獻(xiàn)，有持續(xù)學(xué)習(xí)能力，有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。
2、健康證。
3、具備扎實(shí)的餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)及烹飪技術(shù)。
4、熟練使用電腦和辦公軟件。
5、具備高效執(zhí)行力，善于培養(yǎng)指導(dǎo)他人，堅(jiān)忍不拔，敬業(yè)奉獻(xiàn)，有持續(xù)學(xué)習(xí)能力，有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。
工作地點(diǎn)
杭州西湖區(qū)泰康之家浙園項(xiàng)目部
認(rèn)證資質(zhì)
營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息
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泰康之家經(jīng)營(yíng)管理有限公司泰康之家是泰康保險(xiǎn)集團(tuán)股份有限公司旗下專注養(yǎng)老、護(hù)理、康復(fù)實(shí)體建設(shè)運(yùn)營(yíng)和創(chuàng)新服務(wù)的專業(yè)品牌，采用持續(xù)照護(hù)模式，獨(dú)創(chuàng)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合特色，打造大規(guī)模、全功能、高品質(zhì)、連鎖醫(yī)養(yǎng)社區(qū)。作為養(yǎng)老行業(yè)的先行者，泰康早在2009年率先獲得保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)投資養(yǎng)老社區(qū)的試點(diǎn)資格。截至目前，泰康已完成在北京、上海、廣州、三亞、蘇州、成都、武漢、杭州、南昌、廈門、沈陽(yáng)、長(zhǎng)沙、南寧、寧波、合肥、深圳、重慶、南京、鄭州、青島、福州、溫州、天津、濟(jì)南、呼和浩特、昆明、佛山、長(zhǎng)春、貴陽(yáng)、哈爾濱、西安、無(wú)錫、泉州、石家莊、南通等 35個(gè)核心城市連鎖醫(yī)養(yǎng)社區(qū)和康復(fù)醫(yī)院的布局。規(guī)劃總地上建筑面積約476萬(wàn)平方米，可容納超 8.3萬(wàn)名老人，規(guī)劃超 5.5萬(wàn)個(gè)養(yǎng)老單元以及超 4400張醫(yī)療床位。
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