崗位職責(zé):
1、食品加工與烹飪
按照食堂菜單要求,負(fù)責(zé)食材的加工、烹飪及配餐工作,確保食物的質(zhì)量和口感。 根據(jù)當(dāng)日菜單安排,提前準(zhǔn)備食材,保證供應(yīng)充足。 確保食材的新鮮度,做到合理配餐,避免浪費(fèi);
2、食品安全與衛(wèi)生
嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程,確保食材在加工、烹飪過程中符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 食材儲(chǔ)存、加工區(qū)域、廚具設(shè)備的清潔與消毒,保持環(huán)境整潔。 處理食物時(shí)避免交叉污染,生熟分開,確保衛(wèi)生操作;
3、廚房設(shè)備與工具管理
負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、炊具、廚具的日常檢查與保養(yǎng),確保設(shè)備安全、有效運(yùn)行。 嚴(yán)格遵守廚房設(shè)備使用規(guī)程,防止操作不當(dāng)引發(fā)安全事故;
4、員工協(xié)作與溝通
在廚房與其他廚房工作人員、食堂管理人員之間保持良好的溝通與協(xié)作,確保食材的及時(shí)供應(yīng)和菜品的順利出餐。 協(xié)助其他廚房人員清理工作區(qū)域,并在工作結(jié)束時(shí)打掃清理設(shè)備和廚房區(qū)域;
5、
崗位要求:
1. 有工廠或企業(yè)團(tuán)餐經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;
2. 熟悉食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),具備食品安全管理知識(shí);
3. 能夠獨(dú)立設(shè)計(jì)和調(diào)整菜單,具備創(chuàng)新菜品的能力;
4. 良好的溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力, 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境,具備處理緊急情況的能力;