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更新于 9月15日

私房菜廚師

8000-9000元
  • 合肥包河區(qū)
  • 3-5年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

融合菜三年以上經驗
1. 菜品制作:負責核心熱菜的獨立烹飪,精準把控火候、調味與裝盤,確保每道菜品符合私房菜的口味標準與品質要求。
2. 菜單落地:根據私房菜定制菜單或季節(jié)性調整需求,將菜品設計轉化為實際出品,保證口味穩(wěn)定與一致性。
3. 食材管理:合理使用食材,減少浪費;檢查食材新鮮度,對不合格食材及時反饋,確保烹飪原料安全。
4. 爐臺維護:負責所用爐灶、廚具的日常清潔、保養(yǎng)與簡單故障排查,維持爐臺區(qū)域整潔有序。
5. 合規(guī)操作:嚴格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)范(如生熟分開、廚具消毒等),確保烹飪過程符合衛(wèi)生標準。
私房菜爐臺廚師崗位要求
- 技能要求:具備3年以上爐臺烹飪經驗,精通至少2-3類菜系(如川、粵、淮揚等),能獨立完成復雜菜品制作,對調味、火候有精準把控力。
- 經驗要求:有私房菜、高端餐廳或精品酒樓工作經驗者優(yōu)先,了解私房菜“定制化、精細化”的出品邏輯。
- 素養(yǎng)要求:注重細節(jié),有創(chuàng)新意識(可根據客戶需求微調口味),具備較強的責任心與抗壓能力,能適應私房菜靈活的工作節(jié)奏。
- 合規(guī)要求:持有有效健康證,熟悉食品安全相關法律法規(guī),無不良從業(yè)記錄。

工作地點

合肥包河區(qū)初識·書院私廚(濱湖店)初識書院

職位發(fā)布者

蔣姍姍/人事經理

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