1.負責門店營收、客流、客單價、毛利、成本等核心數(shù)據(jù)監(jiān)控、統(tǒng)計與分析。
2.搭建餐飲日常報表：日報/周報/月報，含營收、菜品、會員、外賣等板塊。
3.分析門店經(jīng)營狀況：翻臺率、坪效、人效、損耗率、營銷活動效果。
4.菜品分析：熱銷/滯銷菜品、毛利結(jié)構(gòu)、套餐貢獻、點單關(guān)聯(lián)分析。
5.會員與用戶分析：復購、儲值、消費頻次、流失預警。
6.外賣平臺數(shù)據(jù)：訂單、流量、轉(zhuǎn)化率、差評等。
7.輸出數(shù)據(jù)結(jié)論與經(jīng)營建議，支撐門店選址、定價、營銷、供應鏈決策。
日常工作：
1.數(shù)據(jù)采集：收銀系統(tǒng)、外賣平臺、會員系統(tǒng)、供應鏈數(shù)據(jù)整合
2.數(shù)據(jù)監(jiān)控：營收異常、成本異常、客流波動預警與原因排查
3.活動分析：節(jié)日促銷、滿減、優(yōu)惠券、套餐活動效果復盤
4.成本分析：食材成本、人力成本、能耗、損耗分析與優(yōu)化建議
5.可視化報表：經(jīng)營看板、門店對比、區(qū)域業(yè)績排名