1、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌公司新產(chǎn)品研發(fā)、配方優(yōu)化及生產(chǎn)工藝創(chuàng)新,同時(shí)全面管理生產(chǎn)工廠的日常運(yùn)營(yíng),確保產(chǎn)品質(zhì)量、成本控制和產(chǎn)能高效,推動(dòng)研發(fā)成果向規(guī)模化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化。
2、1主導(dǎo)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā):
- 市場(chǎng)調(diào)研、競(jìng)品分析,提出創(chuàng)新性產(chǎn)品概念;
- 設(shè)計(jì)配方、工藝流程及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);
- 組織小試、中試及量產(chǎn)轉(zhuǎn)化。
3. 現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)化:
- 改良配方以降低成本或提升口感/營(yíng)養(yǎng);
- 解決產(chǎn)品穩(wěn)定性、保質(zhì)期等技術(shù)難題。
4. 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化:
- 建立產(chǎn)品技術(shù)文件(BOM、工藝流程圖、作業(yè)指導(dǎo)書);
生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理**
1. 生產(chǎn)計(jì)劃與執(zhí)行:
- 制定月度/年度生產(chǎn)計(jì)劃,確保訂單準(zhǔn)時(shí)交付;
- 監(jiān)督生產(chǎn)進(jìn)度,優(yōu)化排產(chǎn)效率。
2. 質(zhì)量控制:
- 落實(shí)GMP、HACCP、ISO22000等體系要求;
- 處理生產(chǎn)異常,主導(dǎo)質(zhì)量問(wèn)題分析與整改。
3. 成本與效率管控:
- 監(jiān)控原料損耗、能耗及人力成本;
- 推行精益生產(chǎn),提升設(shè)備OEE(綜合效率)。
4. 團(tuán)隊(duì)管理:
- 領(lǐng)導(dǎo)生產(chǎn)班組(車間主任、班組長(zhǎng)等),組織技能培訓(xùn);
任職資格
必備條件
1. 學(xué)歷:
- 食品科學(xué)、生物工程、化學(xué)工程等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。
2. **經(jīng)驗(yàn)**:
- 5年以上食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn),3年以上生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn);
- 熟悉**預(yù)制菜、調(diào)味品、澆頭等**至少一個(gè)品類(按企業(yè)需求調(diào)整)。
3. 技能:
- 精通食品加工工藝(如炒制、灌裝等);
- 掌握成本核算、精益生產(chǎn)(TPM/6S)方法;