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更新于 11月13日

中餐廳經(jīng)理

8000-15000元
  • 深圳羅湖區(qū)
  • 5-10年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳酒店
一、崗位職責(zé)?
1、全面運(yùn)營統(tǒng)籌:主導(dǎo)中餐廳日常運(yùn)營管理,制定并落地運(yùn)營策略(含菜品推廣、客群維護(hù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化等),結(jié)合中 “鮮、嫩、清、淡” 的特色與市場需求,合理規(guī)劃餐期排班、食材采購、庫存管控,確保餐廳運(yùn)營高效、有序,提升翻臺率與客戶復(fù)購率;
2、廚房管理:牽頭廚房團(tuán)隊(廚師長、廚師、幫廚等)的日常工作調(diào)度,監(jiān)督中菜品出品質(zhì)量、口感與顏值,確保符合中傳統(tǒng)工藝與餐廳品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);協(xié)同廚師長優(yōu)化菜單、研發(fā)時令潮汕特色菜品,把控食材新鮮度(尤其海鮮、鹵味等核心食材),降低食材損耗率;?
3、前廳管理:負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)員、收銀員、迎賓等前廳團(tuán)隊的管理,制定并執(zhí)行中特色服務(wù)規(guī)范,組織崗前培訓(xùn)與在崗考核,提升團(tuán)隊服務(wù)意識與專業(yè)素養(yǎng),保障客戶用餐體驗;
4、營收目標(biāo)達(dá)成:制定餐廳月度、季度營收目標(biāo),分解至菜品銷售、客單價提升、成本控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié);通過菜品組合營銷、會員體系搭建、線上線下推廣(如大眾點(diǎn)評、抖音本地生活運(yùn)營)等方式拓展客源,嚴(yán)格管控食材采購成本、人力成本與運(yùn)營費(fèi)用,確保營收目標(biāo)與利潤指標(biāo)達(dá)成;
5、合規(guī)與安全管理:嚴(yán)格遵守食品安全法、消防法等相關(guān)法規(guī),落實餐廳衛(wèi)生清潔、食材儲存、餐具消毒等食品安全管控措施;定期開展安全隱患排查(燃?xì)?、用電、消防等),確保餐廳運(yùn)營合規(guī)、安全無事故。?
二、任職資格?
1、學(xué)歷與經(jīng)驗:高中及以上學(xué)歷,5 年以上餐飲行業(yè)運(yùn)營管理經(jīng)驗,其中至少 3 年以上中餐廳或高端中餐店長 / 副店長任職經(jīng)驗,熟悉中的菜品特色、烹飪工藝、食材特性與目標(biāo)客群需求;
2、運(yùn)營管理能力:精通餐廳全流程運(yùn)營(采購、庫存、排班、營銷、客戶維護(hù)等),具備成熟的營收提升方法論,有成功帶領(lǐng)中餐廳達(dá)成營收目標(biāo)、提升利潤的實際案例;熟悉線上線下餐飲運(yùn)營渠道(美團(tuán)、大眾點(diǎn)評、抖音等),能獨(dú)立制定推廣策略;?
3、跨團(tuán)隊管理能力:具備廚房與前廳雙重管理經(jīng)驗,能有效協(xié)調(diào)廚師團(tuán)隊與服務(wù)團(tuán)隊的工作銜接,解決跨部門協(xié)作矛盾;善于搭建團(tuán)隊管理體系,制定合理的考核與激勵機(jī)制,提升團(tuán)隊凝聚力與工作效率。?
三、綜合能力要求
1、溝通協(xié)調(diào):具備極強(qiáng)的對內(nèi)對外溝通能力,能高效對接食材供應(yīng)商、線上平臺、客戶及公司總部,妥善處理各類突發(fā)情況(如食材短缺、客戶投訴、團(tuán)隊糾紛等);?
2、目標(biāo)導(dǎo)向:結(jié)果意識強(qiáng),能圍繞營收目標(biāo)制定清晰的執(zhí)行計劃,并推動團(tuán)隊高效落地;具備數(shù)據(jù)思維,能通過運(yùn)營數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)問題并快速優(yōu)化;?
3、抗壓能力:能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏,承受營收目標(biāo)壓力,具備在旺季、節(jié)假日等高峰時段的統(tǒng)籌調(diào)度能力;?
4、服務(wù)意識:注重客戶體驗,能以中的 “匠心服務(wù)” 理念帶領(lǐng)團(tuán)隊提升服務(wù)品質(zhì),打造差異化競爭優(yōu)勢;?
5、加分項:持有食品安全管理人員培訓(xùn)合格證書;熟悉潮汕本地餐飲市場,有豐富的食材供應(yīng)商資源;具備中菜品創(chuàng)新或餐廳品牌化運(yùn)營經(jīng)驗;

工作地點(diǎn)

羅湖區(qū)深圳羅湖盛業(yè)逸扉酒店(深業(yè)泰富國際家居廣場店)

職位發(fā)布者

黃女士/人力行政經(jīng)理

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公司Logo深圳市盛世置業(yè)發(fā)展有限公司
深圳市盛業(yè)置地控股有限公司前身是由詹盛強(qiáng)先生于 1996年創(chuàng)立,承載深圳市全隆實業(yè)有限公司與深圳市龍騰世界服飾投資有限公司所奠定的扎實基礎(chǔ),集團(tuán)組建于 2014年,總部位于深圳市。盛業(yè)作為深圳發(fā)展的參與者與見證者,圍繞粵港澳大灣區(qū)、深圳先行示范區(qū)等國家戰(zhàn)略,憑借誠信進(jìn)取的精神,緊跟時代不斷創(chuàng)新求變,主動轉(zhuǎn)型升級,現(xiàn)已逐步發(fā)展成為集高端酒店及餐飲、專業(yè)商場、產(chǎn)業(yè)園區(qū)的開發(fā)運(yùn)營管理、商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)等多元化經(jīng)營于一體的大型綜合集團(tuán)公司。未來,盛業(yè)將致力于城市綜合運(yùn)營與發(fā)展,并在其他多元領(lǐng)域進(jìn)行更多的探索和構(gòu)建,持續(xù)為客戶提供高品質(zhì)、專業(yè)化的產(chǎn)品和服務(wù),高質(zhì)量創(chuàng)造美好城市一份力量。公司使命:肩負(fù)持續(xù)經(jīng)營責(zé)任與使命,為美好城市奉獻(xiàn)一份力量!公司愿景:千秋偉業(yè),百年只是序章!萬里征程,唯有責(zé)任擔(dān)當(dāng)!公司地址:深圳市梅園路 88號深業(yè)泰富廣場 A座 26樓
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