崗位職責(zé)
1.全面掌握各類鮮蔬食材特性,精準(zhǔn)識(shí)別不同品種的外觀特征,熟練運(yùn)用葉片色澤、硬度等指標(biāo)判斷葉菜新鮮度,依據(jù)根莖類食材表皮狀態(tài)排查腐爛隱患;熟悉各類食材的儲(chǔ)存條件與保質(zhì)期,為采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)提供專業(yè)指導(dǎo)。?
2.熟練操作各類檢測(cè)工具設(shè)備,規(guī)范開(kāi)展鮮蔬食材抽樣檢測(cè)工作;準(zhǔn)確分析檢測(cè)數(shù)據(jù),獨(dú)立完成感官檢驗(yàn)(涵蓋外觀、氣味、質(zhì)地評(píng)估)及理化檢驗(yàn)(如重金屬含量檢測(cè)),嚴(yán)格判定食材是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。?
3.針對(duì)農(nóng)藥殘留超標(biāo)、腐爛變質(zhì)等食材質(zhì)量問(wèn)題,快速啟動(dòng)溯源程序,精準(zhǔn)定位供應(yīng)商違規(guī)用藥、運(yùn)輸冷鏈故障等問(wèn)題根源;制定并實(shí)施退貨處理、更換供應(yīng)商、優(yōu)化運(yùn)輸流程等有效解決方案,保障食材質(zhì)量安全。?
4.協(xié)同采購(gòu)部門(mén)開(kāi)展供應(yīng)商資質(zhì)審核,提供專業(yè)質(zhì)量評(píng)估意見(jiàn);與配送部門(mén)保持密切溝通,監(jiān)督運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)質(zhì)量保障措施落實(shí)情況;遇重大質(zhì)量問(wèn)題,及時(shí)向管理層匯報(bào)事件詳情及處理進(jìn)度,確保信息高效傳遞。?
5.規(guī)范記錄檢測(cè)數(shù)據(jù)、質(zhì)量檢查報(bào)告、供應(yīng)商評(píng)估資料,建立系統(tǒng)完善的質(zhì)量檔案;定期梳理分析質(zhì)量數(shù)據(jù),挖掘質(zhì)量改進(jìn)方向,為公司質(zhì)量提升提供數(shù)據(jù)支撐,同時(shí)確保相關(guān)資料符合監(jiān)管部門(mén)檢查要求。?
6.密切關(guān)注食品行業(yè)法規(guī)政策動(dòng)態(tài)與新技術(shù)應(yīng)用(如快速檢測(cè)技術(shù)),主動(dòng)學(xué)習(xí)更新專業(yè)知識(shí),持續(xù)提升品控專業(yè)能力,適應(yīng)公司品控工作發(fā)展需求。
任職條件
1.原則上應(yīng)具備大學(xué)本科及以上學(xué)歷,年齡40周歲以下。
2.具備2年及以上生鮮食材、食品行業(yè)質(zhì)量控制工作經(jīng)驗(yàn),熟悉農(nóng)產(chǎn)品品控流程;有第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作經(jīng)驗(yàn),或參與過(guò)大型食品企業(yè)質(zhì)量體系建設(shè)。?
3.持有食品檢驗(yàn)員、食品安全管理師等職業(yè)資格證書(shū),或具備HACCP內(nèi)審員、ISO22000體系認(rèn)證相關(guān)資質(zhì)者優(yōu)先。
4.精通國(guó)家及行業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn),如GB2763農(nóng)藥殘留限量、GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范;熟練掌握鮮蔬食材微生物、理化指標(biāo)檢測(cè)方法;熟悉HACC體系、ISO22000食品安全管理體系,并能有效應(yīng)用于實(shí)際品控工作。?
5.熟悉鮮蔬食材從產(chǎn)地采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)到配送全流程,精準(zhǔn)識(shí)別各環(huán)節(jié)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),如冷鏈運(yùn)輸溫度波動(dòng)、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境濕度影響等,并掌握針對(duì)性防控措施。