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崗位內(nèi)容：
1、熟悉各種涼菜的制作工藝，包括冷拼、鹵水、腌制、拌菜等。
2、掌握常見涼菜食材的處理技巧，如蔬菜的清洗、切割，肉類、海鮮的腌制調(diào)味等。
3、能夠根據(jù)不同的菜品需求，精準(zhǔn)控制調(diào)料的用量，包括鹽、糖、醋、醬油、辣椒油、香油等，以確保菜品口味適中，味道協(xié)調(diào)。
4、了解各種醬料的制作，如麻醬、海鮮醬、蒜蓉醬等，能夠運(yùn)用醬料提升涼菜的風(fēng)味。
任職要求：
1、年齡50歲以下，有制作小盤菜經(jīng)驗(yàn)和二造經(jīng)驗(yàn)（可兼顧炒菜）