n 職位概述:根據(jù)級(jí)別不同,負(fù)責(zé)中餐烹飪與出品;食材管理與傳統(tǒng)技法:菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新;廚房運(yùn)營(yíng)與安全;團(tuán)隊(duì)協(xié)作與傳承等。
n 任職基本條件:
1. 初中及以上學(xué)歷,精神面貌佳,有較強(qiáng)安全意識(shí),遵守行業(yè)規(guī)范和餐廳規(guī)章制度,具備良好團(tuán)隊(duì)合作精神。廚師長(zhǎng)要求職能5年以上經(jīng)驗(yàn),具備團(tuán)隊(duì)管理,食材把控,熟練掌握各類烹飪方法和技巧,精通湘西菜主打菜系,或湘菜特色菜系,根據(jù)市場(chǎng)需求和流行趨勢(shì),結(jié)合餐廳定位,確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定,出餐高效有序,定期研發(fā)新菜品,提升菜品競(jìng)爭(zhēng)力,為顧客帶來(lái)新鮮感。
2. 精通中式刀工(如切絲、切片、雕花等),能快速處理各類食材。
3. 持有高級(jí)廚師證或擅長(zhǎng)特色菜系(湘西菜)的廚師優(yōu)先。
n 工作地點(diǎn):長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)觀沙嶺
n 薪資福利組成: 基本工資(4000~12000)+績(jī)效提成+全勤+崗位津貼,以上崗位統(tǒng)一提供食宿.(根據(jù)技能及經(jīng)驗(yàn)面議)。
1. 具備菜品創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)及高級(jí)廚師證書者,可成為廚師長(zhǎng)候選人。