工作職責(zé)
1. 執(zhí)行周期性巡檢，覆蓋食品原料驗(yàn)收、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等全環(huán)節(jié)，確保符合《食品安全法》及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2. 開(kāi)展食品感官檢測(cè)（外觀(guān)、口感）及關(guān)鍵指標(biāo)評(píng)估，記錄檢測(cè)數(shù)據(jù)并形成結(jié)構(gòu)化報(bào)告，同步問(wèn)題至運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。
3. 跟蹤整改情況，驗(yàn)證食安隱患閉環(huán)處理效果，輸出巡檢復(fù)盤(pán)分析，優(yōu)化巡檢流程與標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求
1. 熟悉食品科學(xué)基礎(chǔ)原理，掌握餐飲行業(yè)食安管理規(guī)范，1年以上餐飲巡檢或食安管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
2. 具備較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題識(shí)別能力，能快速定位運(yùn)營(yíng)漏洞并提出可落地的改進(jìn)建議。
3. 工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，數(shù)據(jù)記錄精準(zhǔn)，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。