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崗位職責(zé)：
1. 全面運(yùn)營(yíng)管理
- 制定生產(chǎn)計(jì)劃，監(jiān)控潔蛋全流程（接收→清洗→檢測(cè)→包裝→儲(chǔ)運(yùn)），確保符合食品安全法規(guī)（HACCP/GMP）、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及生物安全規(guī)范。
2. 質(zhì)量與品控
- 建立質(zhì)量控制體系，監(jiān)控關(guān)鍵點(diǎn)（CCP），處理質(zhì)量異常，主導(dǎo)不合格品追溯，對(duì)接內(nèi)外部審核。
3. 設(shè)備與成本管控
- 負(fù)責(zé)設(shè)備點(diǎn)檢、維護(hù)及故障協(xié)調(diào)；監(jiān)控生產(chǎn)成本（水/電/耗材等），優(yōu)化效率，降低破損率。
4. 團(tuán)隊(duì)與安全
- 管理團(tuán)隊(duì)招聘、培訓(xùn)及考核；落實(shí)生物安全措施及5S現(xiàn)場(chǎng)管理，合規(guī)處理廢棄物。
5. 協(xié)同保障
- 協(xié)調(diào)蛋庫(kù)供應(yīng)、包裝庫(kù)存及物流發(fā)運(yùn)；定期匯報(bào)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，跨部門(mén)溝通協(xié)作。
任職要求：
1. 必備經(jīng)驗(yàn)
- 有規(guī)?；半u養(yǎng)殖場(chǎng)/大型蛋品潔蛋中心工作經(jīng)驗(yàn)，精通潔蛋全流程管理。
2. 專(zhuān)業(yè)知識(shí)
- 熟練掌握雞蛋生物學(xué)特性及風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，具備潔蛋設(shè)備操作維護(hù)能力，精通HACCP/GMP在蛋品加工的應(yīng)用，了解蛋品國(guó)標(biāo)。
3. 核心能力
- 質(zhì)量安全意識(shí)突出、現(xiàn)場(chǎng)管理能力強(qiáng)、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力佳、成本管控意識(shí)優(yōu)，適應(yīng)封閉環(huán)境及彈性工作。
4. 資格
- 大專(zhuān)及以上學(xué)歷，畜牧/食品/機(jī)械類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先，持有食品安全管理員證書(shū)者加分。