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崗位職責(zé)
1、統(tǒng)配食材的到貨檢驗工作，包括但不限于感官、煮制、規(guī)格及理化指標(biāo)以及物料COA的收集整理存檔。
2、到貨出現(xiàn)異常問題時，要銜接好各部門間的物料溝通，避免導(dǎo)致信息溝通不順暢而導(dǎo)致斷貨風(fēng)險。與采購部門保持緊密溝通，確保產(chǎn)品異常的解決方案；
3、統(tǒng)計分析月度質(zhì)量情況形成月度報告并進行優(yōu)化，有重點控制；
4、根據(jù)月度數(shù)據(jù)能抓住問題根本，制定針對性的應(yīng)對措施，防止同類事件的發(fā)生。
5、標(biāo)樣/標(biāo)樣的留存、替換和報廢；
6、整理新品測試樣品，協(xié)助采購?fù)瓿擅ぴu盲測工作。
崗位要求
1、本科以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)；
2、熟悉餐飲、農(nóng)副產(chǎn)品的特性，尤其對冷凍肉/生鮮肉制品（如豬肉制品類、家禽類、水產(chǎn)類等）生產(chǎn)工藝、檢驗檢測標(biāo)準等較為熟悉，掌握驗收的管控知識點；
3.熟悉食品相關(guān)的法律法規(guī)，熟悉驗收流程、方法和標(biāo)準；